Lo que hay en tu plato
Polenta
Calorías e información nutricional
cocinada, sin sal añadida
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 76 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Hidratos de carbono 17 g 6%
- Fibra 1,6 g 6%
- Azúcares 0,1 g —
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0,44 µg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Vitamina B12 0,03 µg 1%
Minerales
- Calcio 4,7 mg 0%
- Hierro 0,21 mg 1%
- Magnesio 4 mg 1%
- Fósforo 15 mg 1%
- Potasio 24 mg 1%
- Zinc 0,11 mg 1%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,03 mg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 1,4 g | 17 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,7 g | 8,5 g | – |
| 150 g | 150 g | 114 | 2,1 g | 25 g | – |
| 200 g | 200 g | 152 | 2,8 g | 34 g | – |
| 250 g | 250 g | 190 | 3,5 g | 42 g | – |
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Preguntas sobre polenta
¿Cómo se prepara una polenta cremosa sin grumos?
Añade 250 g de polenta en forma de lluvia a 1 litro de agua o caldo hirviendo, mientras bates con unas varillas. Baja el fuego y remueve hasta que espese: la polenta tradicional puede tardar 30–40 minutos; la instantánea, unos 3–5.
¿Qué hacer con la polenta que sobra?
Extiéndela en una fuente, déjala enfriar y guárdala tapada en la nevera. Cuando esté firme, córtala en rebanadas y dóralas en una sartén o a la plancha, unos 3–4 minutos por cada lado.
¿Cuánto dura la polenta cocida en la nevera?
Guárdala en un recipiente cerrado y refrigérala en cuanto se haya enfriado; consúmela en un máximo de 3 días. Para recalentarla cremosa, añade un poco de agua, leche o caldo y remueve a fuego suave.
¿Con qué se acompaña la polenta?
Queda muy bien con ragú, setas salteadas, queso curado o verduras asadas. También sirve como base para guisos de carne, porque absorbe sus salsas.
¿Qué puedo usar en lugar de polenta?
La sémola de maíz de molienda media es la alternativa más parecida. Para acompañar un guiso con una guarnición cremosa, puedes usar puré de patata, aunque tendrá otro sabor y textura.
¿Polenta y sémola de maíz son lo mismo?
La sémola de maíz es el ingrediente y la polenta es, sobre todo, el plato preparado al cocerla con agua o caldo. También se vende sémola etiquetada como polenta, normalmente pensada para hacer ese plato.
¿La polenta tiene gluten?
El maíz no contiene gluten de forma natural, así que la polenta hecha solo con maíz tampoco. Puede haber contaminación durante la elaboración; si necesitas evitar el gluten, elige un producto que indique que es apto.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 9615 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
