Lo que hay en tu plato
Plátano macho
Calorías e información nutricional
cocido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 125 kcal —
- Proteínas 0,8 g 2%
- Hidratos de carbono 29 g 11%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 2,3 g 8%
- Azúcares 14 g —
- Sodio 5 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30,8 µg 3%
- Vitamina C 10,9 mg 12%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,76 mg 5%
- Ácido pantoténico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 2 mg 0%
- Hierro 0,58 mg 3%
- Magnesio 32 mg 8%
- Fósforo 28 mg 2%
- Potasio 465 mg 10%
- Zinc 0,13 mg 1%
- Cobre 0,07 mg 7%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 0,8 g | 29 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 0,4 g | 15 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 1,2 g | 43 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 1,6 g | 58 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 2 g | 72 g | 0,5 g |
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Preguntas sobre plátano macho
¿Cómo sabes si el plátano macho está verde o maduro?
El verde tiene la piel firme y se usa para preparaciones saladas, como los patacones. Al madurar, la piel amarillea y aparecen manchas oscuras; la pulpa se ablanda y queda más dulce, ideal para freír o asar.
¿Cómo se hacen patacones con plátano macho?
Pela el plátano y córtalo en rodajas gruesas. Fríelas a unos 160 °C durante 3 o 4 minutos, aplástalas y fríelas de nuevo a 180 °C durante 2 o 3 minutos, hasta que estén doradas; añade sal al final.
¿Cómo se conserva el plátano macho?
Deja los plátanos verdes a temperatura ambiente para que maduren. Cuando estén maduros, puedes guardarlos en el frigorífico: la piel se oscurecerá, pero la pulpa se conservará mejor.
¿En qué platos se utiliza el plátano macho y con qué se sirve?
Con el verde se preparan patacones o tostones y mofongo, un puré de plátano frito. El maduro se suele freír o asar y acompañar con arroz y judías.
¿Qué diferencia hay entre el plátano macho y el plátano de postre?
El plátano macho suele ser más firme y rico en almidón, por lo que se cocina con frecuencia, sobre todo cuando está verde. El plátano de postre suele ser más blando y se come crudo.
¿Se puede comer crudo el plátano macho?
Si está maduro, se puede comer crudo, aunque suele ser más firme y menos dulce que el plátano de postre. El verde es duro y muy almidonado, así que normalmente se cocina.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 53101 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
