Lo que hay en tu plato
Lechuga mantecosa
Calorías e información nutricional
incluye los tipos Boston y Bibb, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 13 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Hidratos de carbono 1,1 g 0%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,1 g 4%
- Azúcares 0,9 g —
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 166 µg 18%
- Vitamina C 3,7 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Vitamina K 102 µg 85%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,36 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folato (B9) 73 µg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,4 mg 2%
Minerales
- Calcio 35 mg 3%
- Hierro 1,2 mg 7%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fósforo 33 mg 3%
- Potasio 238 mg 5%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,18 mg 8%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,4 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 1 ración | 55 g | 7 | 0,7 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 110 g | 14 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| ½ ración | 27,5 g | 4 | 0,4 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 165 g | 21 | 2,2 g | 1,9 g | 0,4 g |
| 4 raciones | 220 g | 29 | 3 g | 2,5 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,7 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 2,7 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,4 g | 2,8 g | 0,6 g |
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Preguntas sobre lechuga mantecosa
¿Cómo se lava la lechuga mantecosa sin que se marchiten las hojas?
Separa las hojas y enjuágalas con agua fría, sobre todo junto al nervio, donde puede quedar tierra. Sécalas bien en una centrifugadora de ensalada o con un paño limpio; el exceso de agua ablanda las hojas.
¿Cómo se conserva la lechuga mantecosa para que siga crujiente?
Guárdala sin lavar en el frigorífico, dentro de una bolsa o un recipiente con una hoja de papel de cocina que absorba la humedad. Si ya has separado y lavado las hojas, sécalas por completo antes de guardarlas y consúmelas pronto.
¿Se puede cocinar la lechuga mantecosa?
Sí: sus hojas tiernas se pueden añadir al final a una sopa o saltearse brevemente, apenas uno o dos minutos, para que se ablanden sin perder toda su textura. También sirven para envolver un relleno, como si fueran pequeñas barquitas.
¿Para qué platos va bien la lechuga mantecosa?
Queda muy bien en ensaladas con huevo, patata, rabanitos o una vinagreta suave; su textura delicada combina especialmente bien con ingredientes cremosos. Las hojas enteras también se usan para envolver rellenos de arroz, verduras o carne picada.
¿En qué se diferencia la lechuga mantecosa de la iceberg?
La mantecosa forma una cabeza más suelta y tiene hojas tiernas y suaves; la iceberg es más compacta, crujiente y acuosa. Para una ensalada con hojas delicadas, suele resultar más agradable la mantecosa; para aportar mucho crujiente, la iceberg.
¿Puedo sustituir la lechuga romana por lechuga mantecosa?
Sí, en una ensalada o en un bocadillo, aunque las hojas de la mantecosa son más blandas y se marchitan antes. Para una ensalada César, por ejemplo, la romana aguanta mejor el aliño y los picatostes.
¿Cómo se elige una buena lechuga mantecosa?
Busca una cabeza compacta pero no aplastada, con hojas exteriores verdes, tersas y sin zonas viscosas ni bordes muy marchitos. El nervio debe sentirse firme y la cabeza, ligera para su tamaño.
¿Cuánta lechuga mantecosa se suele poner en una ensalada?
Unos 55 g de hojas cortadas son una cantidad práctica para una ración de ensalada o como acompañamiento. Si la sirves como base de un plato con otros ingredientes, puedes calcular varias hojas grandes por persona.
Fuente: USDA FoodData Central 168429 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
