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Leche de soja
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 32 kcal —
- Proteínas 2,9 g 6%
- Hidratos de carbono 0,8 g 0%
- Grasas 1,9 g 2%
- Azúcares 0,8 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 2,9 g | 0,8 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 0,4 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4,4 g | 1,2 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 5,8 g | 1,6 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 7,3 g | 2 g | 4,8 g |
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Preguntas sobre leche de soja
¿Cómo se hace leche de soja en casa?
Deja en remojo habas de soja secas entre 8 y 12 horas, escúrrelas y tritúralas con agua limpia. Cuece la mezcla a fuego suave unos 20 minutos, removiendo, y después cuélala; no consumas la soja sin cocinar.
¿Por qué se corta la leche de soja en el café y cómo puedes evitarlo?
La acidez del café y el calor intenso pueden hacer que se corte. Usa leche de soja sin azúcar, caliéntala sin que hierva y viértela poco a poco; las versiones para baristas suelen aguantar mejor.
¿Cómo se conserva la leche de soja una vez abierta?
Guárdala en el frigorífico, bien cerrada, y no la dejes varias horas a temperatura ambiente. Consúmela dentro del plazo indicado en el envase.
¿Se puede congelar la leche de soja?
Sí, pero al descongelarla puede quedar separada o granulosa. Descongélala en el frigorífico y bátela; esa textura suele notarse menos si la usas en una crema o una salsa.
¿En qué platos queda bien la leche de soja?
La versión sin azúcar funciona en una bechamel, una crema de verduras o un puré de patata. En recetas saladas, evita las variedades azucaradas o aromatizadas para que no alteren el sabor.
¿La leche de soja puede provocar alergia?
Sí. La soja es un alérgeno y puede causar reacciones en personas alérgicas; si cocinas para alguien, comprueba también que la bebida no lleve otros ingredientes que deba evitar.
¿La leche de soja lleva leche de vaca?
No: se obtiene de habas de soja y agua, y no es un lácteo. Algunas variedades llevan azúcar, aromas, calcio u otros ingredientes añadidos.
Fuente: CREA (Italy) 509010 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
