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Kouign-amann
Calorías e información nutricional
pastel de pan de leche mantecoso y caramelizado, envasado
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 489 kcal —
- Proteínas 3,6 g 7%
- Hidratos de carbono 53 g 19%
- Grasas 29 g 37%
- Grasas saturadas 20 g 99%
- Fibra 1,5 g 5%
- Azúcares 28 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 489 | 3,6 g | 53 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 245 | 1,8 g | 27 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 734 | 5,5 g | 80 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 978 | 7,3 g | 106 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1223 | 9,1 g | 133 g | 72 g |
Preguntas sobre kouign-amann
¿Qué es el kouign-amann y cómo se prepara?
Es un pastel bretón hecho con masa de pan o de hojaldre, mantequilla y azúcar. Se pliega varias veces para formar capas; al hornearlo, el azúcar se carameliza y queda crujiente por fuera.
¿Qué significa «kouign-amann»?
En bretón, «kouign» significa pastel y «amann», mantequilla: el nombre se traduce como «pastel de mantequilla».
¿Cómo se recalienta el kouign-amann para que recupere el crujiente?
Ponlo en el horno precalentado a 160 °C durante unos 5 minutos. Evita el microondas, que ablanda el caramelo y las capas.
¿Cómo se conserva el kouign-amann?
Guárdalo a temperatura ambiente, bien envuelto o en un recipiente hermético, y cómelo en uno o dos días. La nevera suele ablandar su superficie caramelizada.
¿Se puede congelar el kouign-amann?
Sí: congélalo bien envuelto, mejor en porciones. Descongélalo a temperatura ambiente y caliéntalo unos minutos en el horno para devolverle algo de textura crujiente.
¿Con qué se puede acompañar el kouign-amann?
Su dulzor y su mantequilla combinan bien con café solo o té sin azúcar. También puedes servirlo con fruta fresca, como manzana o frutos rojos, para un contraste más ácido.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 23023 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
