Lo que hay en tu plato
Grosella negra
Calorías e información nutricional
europea, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 63 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Hidratos de carbono 15 g 6%
- Grasas 0,4 g 1%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Azúcares 8 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 12 µg 1%
- Vitamina C 181 mg 201%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,3 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 11,2 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 55 mg 4%
- Hierro 1,5 mg 9%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 59 mg 5%
- Potasio 322 mg 7%
- Zinc 0,27 mg 2%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 0,26 mg 11%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 1,4 g | 15 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 0,7 g | 7,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 2,1 g | 23 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 2,8 g | 31 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 3,5 g | 39 g | 1 g |
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Preguntas sobre grosella negra
¿Cómo se limpian las grosellas negras antes de comerlas?
Enjuágalas con agua fría y sécalas con cuidado; quítales los rabitos después, pellizcándolos o ayudándote con un tenedor. Así no se empapan mientras las preparas.
¿Cuánto duran las grosellas negras frescas y cómo se conservan?
Guárdalas sin lavar en un recipiente poco profundo en el frigorífico y consúmelas en dos o tres días. Lávalas justo antes de comerlas o cocinarlas, porque la humedad acelera su deterioro.
¿Se pueden congelar las grosellas negras?
Sí: lávalas, sécalas muy bien y congélalas primero extendidas en una bandeja; cuando estén duras, pásalas a una bolsa o recipiente. Puedes echarlas directamente congeladas a compotas, tartas y batidos.
¿Cómo se hace mermelada de grosella negra?
Cuece 500 g de grosellas negras con 400 g de azúcar, removiendo, hasta que hiervan; deja que hiervan con fuerza unos 8-10 minutos. Para comprobar el punto, pon una cucharadita en un plato frío: al empujarla, la superficie debe arrugarse.
¿En qué recetas se usan las grosellas negras?
Van muy bien en mermeladas, tartas de migas, compotas y coulis para acompañar yogur o helado. También se usan para preparar crème de cassis, un licor de grosella negra.
¿Qué fruta puede sustituir a las grosellas negras en una tarta?
Las moras o las frambuesas funcionan bien en la misma cantidad, aunque dan un resultado menos ácido y aromático. Añade un poco de zumo de limón para acercarte al sabor de la grosella negra.
¿Qué diferencia hay entre las grosellas negras y las rojas?
Las negras son más oscuras, aromáticas y de sabor más intenso; las rojas suelen ser más ácidas y se comen mucho frescas. La grosella negra tiene 181 mg de vitamina C por 100 g, frente a 49 mg en la grosella roja cruda.
¿Las grosellas negras son ricas en vitamina C?
Sí, son una fuente de vitamina C: aportan 181 mg por 100 g. Un puñado es una forma sencilla de añadirlas a un desayuno con yogur o avena.
Fuente: Canadian Nutrient File 1541 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
