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Glaseado de chocolate
Calorías e información nutricional
preparado según receta, con mantequilla, receta NFSMI n.º C-32
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 359 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Hidratos de carbono 71 g 26%
- Grasas 7,2 g 9%
- Grasas saturadas 4,5 g 22%
- Fibra 1,1 g 4%
- Azúcares 64 g —
- Sodio 132 mg 6%
- Colesterol 18 mg 6%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 69 µg 8%
- Vitamina C 0,1 mg 0%
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Vitamina K 0,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 0,11 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folato (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 0,09 µg 4%
Minerales
- Calcio 32 mg 2%
- Hierro 0,6 mg 3%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fósforo 48 mg 4%
- Potasio 130 mg 3%
- Zinc 0,37 mg 3%
- Cobre 0,14 mg 15%
- Manganeso 0,14 mg 6%
- Selenio 1,6 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 1,4 g | 71 g | 7,2 g |
| 1 ración | 33 g | 118 | 0,5 g | 24 g | 2,4 g |
| 2 raciones | 66 g | 237 | 0,9 g | 47 g | 4,7 g |
| ½ ración | 16,5 g | 59 | 0,2 g | 12 g | 1,2 g |
| 3 raciones | 99 g | 355 | 1,4 g | 70 g | 7,1 g |
| 4 raciones | 132 g | 474 | 1,9 g | 94 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 0,7 g | 36 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 2,1 g | 107 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 2,8 g | 142 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 3,6 g | 178 g | 18 g |
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Preguntas sobre glaseado de chocolate
¿Cómo se aplica el glaseado de chocolate para que quede liso sobre una tarta?
Deja que la tarta se enfríe por completo y calienta el glaseado suavemente hasta que fluya, sin que llegue a hervir. Viértelo en el centro y extiéndelo hacia los bordes con una espátula.
¿Cómo puedes aclarar un glaseado de chocolate demasiado espeso?
Caliéntalo unos segundos y añade agua caliente o leche de cucharadita en cucharadita, removiendo bien cada vez. Así controlas la textura sin que quede aguado.
¿Cuánto dura el glaseado de chocolate una vez abierto?
Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico y úsalo en unos cuatro días. Antes de extenderlo, déjalo templar para que recupere una textura manejable.
¿Se puede congelar el glaseado de chocolate?
Sí: congélalo en un recipiente hermético hasta tres meses. Descongélalo en el frigorífico y remuévelo bien; si está muy firme, caliéntalo unos segundos.
¿Con qué postres queda bien el glaseado de chocolate?
Cubre bizcochos, magdalenas, donuts y brownies; también puedes usarlo para bañar galletas. Para que se adhiera bien, aplica el glaseado cuando el postre esté frío.
¿En qué se diferencia el glaseado de chocolate de la ganache?
El glaseado suele ser más dulce y se extiende o se vierte en una capa fina. La ganache se prepara mezclando chocolate con nata y queda más cremosa; al enfriarse, puede espesarse hasta servir para rellenar o cubrir tartas.
¿Cuánta energía aporta una cucharada de glaseado de chocolate?
Una cucharada de 33 g aporta 118 kcal.
Fuente: USDA FoodData Central 168852 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
