Lo que hay en tu plato
Azúcar glas
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 389 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Hidratos de carbono 100 g 36%
- Grasas 0 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 98 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0 mg 0%
Minerales
- Calcio 1 mg 0%
- Hierro 0,06 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fósforo 0 mg 0%
- Potasio 2 mg 0%
- Zinc 0,01 mg 0%
- Cobre 0,01 mg 1%
- Manganeso 0 mg 0%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 0 g | 200 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 0 g | 249 g | 0 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre azúcar glas
¿Para qué se usa el azúcar glas?
Se emplea en glaseados, cremas de mantequilla, merengues y mazapanes, y también para espolvorear bizcochos y otros dulces. Al ser tan fino, se disuelve mejor que el azúcar granulado en mezclas que no se calientan.
¿Cómo se hace azúcar glas en casa?
Tritura azúcar blanco granulado en una batidora o molinillo limpio y seco, en tandas cortas, hasta que quede muy fino; después, pásalo por un tamiz. El casero puede apelmazarse antes porque no suele llevar el almidón antiapelmazante de algunos productos comerciales.
¿Se puede sustituir el azúcar glas por azúcar granulado?
En una receta donde el azúcar se disuelve al calentar, normalmente puedes usar azúcar granulado pesándolo en la misma cantidad. Para glaseados, cremas o para espolvorear, no lo sustituye bien: deja una textura granulosa y no cubre con la misma finura.
¿Cómo se prepara un glaseado sencillo con azúcar glas?
Mezcla 100 g de azúcar glas tamizado con una cucharada de zumo de limón o agua y añade unas gotas más si hace falta. Extiéndelo sobre el dulce ya frío; al secarse, queda una capa fina y lisa.
¿Hay que tamizar el azúcar glas antes de usarlo?
Sí, sobre todo para glaseados, cremas y masas delicadas: el tamiz deshace los grumos y facilita que se integre sin dejar bolitas. Tamízalo justo antes de añadirlo, porque puede volver a apelmazarse si absorbe humedad.
¿Cómo se conserva el azúcar glas para que no se apelmace?
Guárdalo en un recipiente hermético, en un armario fresco y seco, lejos del vapor de la cocina. Usa una cuchara seca y cierra el recipiente enseguida; la humedad hace que forme grumos.
¿Cuándo se espolvorea azúcar glas sobre una tarta?
Cuando la tarta esté completamente fría: sobre una superficie caliente, el azúcar se humedece y desaparece. Para repartirlo de forma uniforme, usa un tamiz pequeño justo antes de servir.
Fuente: Canadian Nutrient File 4319 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
