Saiba o que tem no seu prato
Palmito
Calorias e informação nutricional
em conserva, escorrido
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 42 kcal —
- Proteínas 2,5 g 5%
- Carboidratos 5,5 g 2%
- Gorduras 0,6 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 2,2 g 8%
- Açúcares 1,5 g —
- Sódio 324 mg 14%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 7,9 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 0,44 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 58 mg 4%
- Ferro 3,1 mg 17%
- Magnésio 38 mg 9%
- Fósforo 65 mg 5%
- Potássio 177 mg 4%
- Zinco 1,2 mg 10%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganês 1,4 mg 60%
- Iodo 0,5 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,5 g | 5,5 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,3 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 3,8 g | 8,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 83 | 5 g | 11 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 104 | 6,3 g | 14 g | 1,4 g |
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Perguntas sobre palmito
Palmito em conserva precisa ser lavado antes de usar?
Escorra a salmoura e passe o palmito rapidamente em água corrente se quiser suavizar o gosto salgado. Para recheios, seque com papel-toalha antes de refogar, assim ele não solta tanta água.
Como guardar o palmito depois de abrir a lata ou o vidro?
Passe o que sobrou, com a salmoura, para um recipiente limpo e tampado e mantenha na geladeira. Use em poucos dias; não deixe o palmito na lata aberta.
Palmito em conserva pode ser consumido sem cozinhar?
Sim. O palmito em conserva já vem pronto para comer: escorra e use em saladas ou sanduíches. Se for aquecê-lo, coloque no fim do preparo para não ficar mole.
Como usar palmito em recheios sem deixá-los aguados?
Escorra bem, corte em rodelas ou cubos e refogue com cebola até evaporar a água antes de misturar ao recheio. Ele fica ótimo em empadão, pastel e torta salgada.
O que combina com palmito numa salada?
Tomate, folhas, milho e azeitona combinam bem com palmito; tempere com limão, azeite e ervas. Para uma salada mais encorpada, junte grão-de-bico ou ovos cozidos.
O que usar no lugar do palmito numa receita?
Corações de alcachofra são uma boa troca em saladas e tortas, com textura macia e sabor delicado. Brotos de bambu funcionam melhor em refogados e pratos com molho.
Palmito é fonte de ferro?
Sim. O palmito é fonte de ferro: uma porção de 100 g tem 3,1 mg.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20018 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
