Saiba o que tem no seu prato
Groselha-preta
Calorias e informação nutricional
europeia, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 63 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Carboidratos 15 g 6%
- Gorduras 0,4 g 1%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Açúcares 8 g —
- Sódio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 12 µg 1%
- Vitamina C 181 mg 201%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,3 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 11,2 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 55 mg 4%
- Ferro 1,5 mg 9%
- Magnésio 24 mg 6%
- Fósforo 59 mg 5%
- Potássio 322 mg 7%
- Zinco 0,27 mg 2%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganês 0,26 mg 11%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 1,4 g | 15 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 0,7 g | 7,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 2,1 g | 23 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 2,8 g | 31 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 3,5 g | 39 g | 1 g |
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Perguntas sobre groselha-preta
A groselha-preta pode ser comida crua?
Sim. As frutas frescas costumam ser bem ácidas e aromáticas; experimente algumas puras ou misture-as a iogurte, mingau ou frutas mais doces.
Como preparar groselha-preta para fazer geleia?
Retire os cabinhos e cozinhe as frutas com açúcar e um pouco de água, mexendo até se romperem e a mistura engrossar. A casca tem bastante pectina, que ajuda a geleia a firmar.
Como usar groselha-preta em suco?
Bata as frutas com água e coe se quiser uma bebida sem sementes e cascas. Para um suco mais encorpado, cozinhe-as brevemente com água, amasse e passe por uma peneira.
Dá para congelar groselha-preta?
Sim. Lave, seque muito bem e retire os cabinhos; congele as frutas espalhadas em uma assadeira e depois transfira para um recipiente fechado. Use-as ainda congeladas em vitaminas, bolos ou geleias.
O que combina com groselha-preta?
A acidez combina com maçã, pera, iogurte e creme de leite, além de carnes assadas, como pato e porco. Ela também aparece em sobremesas como tortas, crumbles e pavês.
O que usar no lugar da groselha-preta?
Para geleias, caldas e recheios, a groselha-vermelha ou a framboesa podem substituir a groselha-preta, mas o resultado será menos intenso e pode precisar de menos açúcar. Em receitas salgadas, experimente amora-preta.
Qual é a diferença entre groselha-preta e groselha-vermelha?
São frutas de espécies diferentes: a groselha-preta tem sabor mais marcante e ácido, enquanto a vermelha costuma ser mais leve e azedinha. A groselha-preta tem 181 mg de vitamina C por 100 g; a vermelha, 40 mg.
Groselha-preta tem muita vitamina C?
Sim: uma porção de 100 g contém 181 mg de vitamina C. Para preservar melhor essa vitamina, prefira a fruta fresca ou congelada e evite cozinhá-la por muito tempo.
Fonte: Canadian Nutrient File 1541 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
