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Arroz vermelho
Calorias e informação nutricional
cozido, sem óleo, sem sal
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 136 kcal —
- Proteínas 3 g 6%
- Carboidratos 28 g 10%
- Gorduras 1,2 g 2%
- Fibras 1,4 g 5%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 3 g | 28 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 1,5 g | 14 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 4,5 g | 41 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 6 g | 55 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 7,5 g | 69 g | 3 g |
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Perguntas sobre arroz vermelho
Como cozinhar arroz vermelho para ficar macio sem desmanchar?
Lave os grãos e refogue com alho e cebola; junte cerca de três partes de água para uma de arroz. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 35 a 45 minutos; deixe descansar por 5 minutos antes de soltar os grãos com um garfo.
Precisa deixar o arroz vermelho de molho antes de cozinhar?
Não é obrigatório, mas deixar de molho por 4 a 8 horas reduz o tempo de cozimento e ajuda os grãos a ficarem mais macios. Descarte a água do molho, enxágue e cozinhe com água limpa.
O que combina com arroz vermelho?
Ele tem sabor mais marcante e textura firme, então fica bom com feijão, carnes assadas, cogumelos e legumes refogados. Também aparece em preparos tradicionais do Vale do Piancó, na Paraíba, servido com carne de sol e queijo coalho.
Como substituir o arroz vermelho numa receita?
Para manter a textura de grão integral e o sabor mais intenso, use arroz integral ou arroz negro, ajustando a água e o tempo de cozimento. Se usar arroz branco, comece a verificar o ponto bem antes, pois ele cozinha mais rápido.
Como guardar arroz vermelho cozido?
Espalhe o arroz para esfriar mais depressa e leve à geladeira em recipiente fechado em até 2 horas. Consuma em até 3 a 4 dias e, ao reaquecer, aqueça até ficar bem quente por inteiro.
Arroz vermelho é integral?
Em geral, sim: a cor fica na camada externa avermelhada, que costuma ser mantida no beneficiamento. Por isso, o grão tende a ser mais firme e a levar mais tempo para cozinhar que o arroz branco.
Qual é a diferença entre arroz vermelho e arroz negro?
O arroz negro tem mais energia e fibras: são 160 kcal e 2,4 g de fibras por 100 g, contra 136 kcal e 1,4 g de fibras no arroz vermelho. Os dois têm grãos firmes, mas o negro costuma ter sabor mais tostado.
Fonte: tbca BRC1242A · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
