Succo

Versalo in una bottiglia pulita e ben chiusa, riempiendola quasi fino all’orlo per limitare il contatto con l’aria. Tienilo in frigorifero e consumalo entro uno o due giorni.

Sì: lascialo raffreddare, versalo in un contenitore adatto al congelatore senza riempirlo fino all’orlo e chiudilo bene. Scongelalo in frigorifero e agitalo prima di berlo, perché la polpa può separarsi.

Frulla la frutta a pezzi con poca acqua, poi passa il composto attraverso un colino fine o una garza e strizza la polpa. Se preferisci una consistenza più densa, evita di filtrarlo.

Il succo è ottenuto dalla frutta; una bevanda a base di succo può contenere anche acqua, zuccheri o altri ingredienti. Per distinguerli, controlla la denominazione e l’elenco degli ingredienti sulla confezione.

Puoi ridurlo a fuoco dolce per ottenere una salsa densa da versare su yogurt o dessert, oppure usarlo per dare aroma a gelatine e sorbetti. Per una glassa, spennellalo sulla pietanza negli ultimi minuti di cottura.

Il succo viene separato dalla polpa, mentre nello smoothie la frutta frullata resta nel bicchiere, con una consistenza più densa. Per uno smoothie, frulla la frutta con yogurt o acqua e non filtrarla.