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Salsa di ostriche
Calorie e valori nutrizionali
pronta al consumo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 51 kcal —
- Proteine 1,4 g 3%
- Carboidrati 11 g 4%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 2733 mg 119%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,1 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 10%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0,41 µg 17%
- Colina 3,5 mg 1%
Minerali
- Calcio 32 mg 2%
- Ferro 0,18 mg 1%
- Magnesio 4 mg 1%
- Fosforo 22 mg 2%
- Potassio 54 mg 1%
- Zinco 0,09 mg 1%
- Rame 0,15 mg 16%
- Manganese 0,05 mg 2%
- Selenio 4,4 µg 8%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 1,4 g | 11 g | 0,3 g |
| 1 porzione | 18 g | 9 | 0,2 g | 1,9 g | 0 g |
| 2 porzioni | 36 g | 18 | 0,5 g | 3,8 g | 0,1 g |
| ½ porzione | 9 g | 5 | 0,1 g | 1 g | 0 g |
| 3 porzioni | 54 g | 28 | 0,7 g | 5,7 g | 0,1 g |
| 4 porzioni | 72 g | 37 | 1 g | 7,6 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,7 g | 5,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 2 g | 16 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 2,7 g | 21 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 3,4 g | 27 g | 0,6 g |
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Domande su salsa di ostriche
Come si usa la salsa di ostriche nelle verdure saltate in padella?
Sciogliene un cucchiaio in un goccio d’acqua o di brodo e versalo quando le verdure sono quasi cotte; mescola per un minuto, così le ricopre senza bruciare. È ottima con broccoli, pak choi, funghi e noodles.
In quali piatti si usa la salsa di ostriche?
È un condimento comune nei piatti saltati della cucina cinese, per esempio nel manzo con broccoli e nei chow mein. Puoi aggiungerla anche a una marinata per carne o a una salsa per verdure.
Con cosa posso sostituire la salsa di ostriche?
Per una versione senza ingredienti animali, usa salsa di soia con un po’ di salsa di funghi: il risultato sarà meno ricco e meno dolce. La salsa di soia da sola funziona in un’emergenza, ma aggiungine poca perché è molto sapida.
Come si conserva la salsa di ostriche dopo l’apertura?
Chiudi bene il flacone e conservalo in frigorifero dopo l’apertura. Usa un cucchiaio pulito per prelevarla e non lasciare il flacone aperto a lungo sul piano di lavoro.
La salsa di ostriche contiene davvero ostriche?
La versione tradizionale si ottiene cuocendo e concentrando le ostriche; molte salse moderne contengono anche zucchero, amido e altri condimenti. Non è adatta a chi evita molluschi o segue un’alimentazione vegana.
La salsa di ostriche è molto salata?
Sì: ne basta poca per insaporire un piatto. Contiene 2733 mg di sodio per 100 g, quindi assaggia prima di aggiungere altro sale o salsa di soia.
Qual è la differenza tra salsa di ostriche e salsa di pesce?
La salsa di ostriche è più densa, dolce e delicata; quella di pesce è liquida e più pungente. La salsa di pesce contiene 7851 mg di sodio per 100 g, contro 2733 mg nella salsa di ostriche.
La salsa di ostriche si aggiunge a fine cottura?
Di solito sì: incorporala nell’ultimo minuto di cottura, mescolandola bene con gli ingredienti. Se la usi in una marinata, invece, puoi aggiungerla prima; evita comunque di lasciarla bruciare sul fondo della padella.
Fonte: USDA FoodData Central 174529 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
