Cioccolatini

Per usarli in una crema o una copertura, spezzettali e scioglili a bagnomaria con l’acqua appena fremente, mescolando; la ciotola non deve toccare l’acqua. In alternativa usa il microonde a intervalli di 15–20 secondi, mescolando ogni volta.

Tienili in un contenitore ben chiuso, al riparo da luce, umidità e odori, in un luogo fresco e asciutto. Il frigorifero può far comparire una patina biancastra: se fa molto caldo, chiudili ermeticamente e lasciali tornare a temperatura ambiente prima di aprirli.

Non lasciarli in auto, vicino a una finestra o accanto a fonti di calore: il cioccolato si ammorbidisce facilmente. Se li trasporti in una giornata calda, una borsa termica con un elemento refrigerante aiuta, ma tienili separati dal ghiaccio per evitare condensa.

Quelli fondenti stanno bene con caffè, frutta secca e scorza d’arancia; quelli al latte si accompagnano bene a fragole e nocciole. Puoi servirli anche con tè o dopo un espresso, scegliendo un gusto che non copra quello della bevanda.

Nel linguaggio comune i nomi si sovrappongono: una pralina è spesso un piccolo dolce di cioccolato con un ripieno, per esempio ganache, nocciola o caramello, mentre cioccolatino è un termine più generico. La pralina può anche indicare una preparazione di frutta secca macinata con zucchero.

Sì, perché contengono cacao, ma in genere una quantità contenuta rispetto al caffè; quelli con più cacao tendono ad averne di più di quelli al latte o bianchi. La quantità varia con ricetta e dimensione del pezzo.

Non esiste una porzione unica, perché dimensioni e ripieni cambiano molto; come assaggio puoi scegliere uno o due pezzi e servirli invece di mangiare direttamente dalla confezione. Una porzione da 506 kcal apporta 506 kcal.