Dolce della luna

È un pasticcino rotondo cinese, spesso decorato con motivi impressi sulla superficie e farcito con pasta dolce di semi di loto o di fagioli rossi. Alcune versioni contengono anche un tuorlo d’uovo salato.

È tradizionalmente legato alla Festa di metà autunno, quando si condivide con parenti e amici. Si serve a fine pasto, spesso tagliato in spicchi perché è ricco e compatto.

Usa un coltello affilato e dividilo in spicchi sottili; se il ripieno è appiccicoso, pulisci la lama tra un taglio e l’altro. In genere si mangia a temperatura ambiente, senza bisogno di cuocerlo.

Il tè, soprattutto quello verde o il tè oolong, bilancia bene la dolcezza del ripieno. Puoi servirlo anche con tè nero, senza aggiungere zucchero.

Tieni i dolci confezionati nella loro confezione, in un luogo fresco e asciutto, e segui le indicazioni di conservazione riportate sulla confezione: i ripieni non sono tutti uguali. Dopo l’apertura, avvolgi bene gli avanzi e consumali nei tempi indicati.

Può contenere frumento, uova, semi di sesamo o frutta a guscio; il tuorlo salato è presente solo in alcune farciture. Controlla gli ingredienti del singolo dolce, soprattutto se lo servi a qualcuno con allergie.

La forma rotonda richiama la luna piena ed è associata alla riunione della famiglia durante la Festa di metà autunno. Gli stampi tradizionali imprimono spesso caratteri augurali o motivi decorativi.