Zmeură roșie

Pune fructele într-o sită și clătește-le scurt, cu un jet blând de apă rece, chiar înainte să le mănânci sau să le folosești. Lasă-le să se scurgă pe un prosop; nu le ține la înmuiat.

Alege fructe întregi, uscate și viu colorate, fără pete moi sau mucegai. Păstreaz-o nespălată la frigider, într-un recipient puțin adânc, și consum-o cât mai curând, deoarece se zdrobește și se alterează repede.

Da. Așaz-o nespălată, într-un singur strat, pe o tavă și congeleaz-o până se întărește; apoi mut-o într-un recipient sau într-o pungă. Spal-o după decongelare ori folosește-o direct congelată în terci și smoothie-uri.

Pune zmeura într-o crăticioară cu puțin zahăr și câteva picături de lămâie; încălzește-o 5–8 minute, amestecând ușor, până lasă suc și se înmoaie. Pentru un sos fără semințe, trece-l printr-o sită fină.

Merge cu iaurt, frișcă, ciocolată neagră, vanilie și fulgi de ovăz. O poți pune în pavlova, tartă cu fructe, cheesecake sau crumble; adaug-o spre final în aluaturi, ca să nu se zdrobească prea mult.

Da, de regulă o poți pune congelată direct în aluat, fără s-o decongelezi, ca să nu coloreze și să umezească prea mult compoziția. Într-un desert fără coacere sau pentru decor, zmeura proaspătă își păstrează mai bine forma.

Zmeura roșie este mai moale și are fructe formate din mici bobițe grupate în jurul unui receptacul care se desprinde la cules; coacăzele roșii cresc în ciorchini de bobițe translucide și au un gust mai acrișor. La 100 g, coacăzele roșii au 48 kcal, iar zmeura roșie are 36 kcal.