Știi ce ai în farfurie
Trufe
Calorii și informații nutriționale
crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 76 kcal —
- Proteine 3,3 g 7%
- Glucide 15 g 5%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 1%
- Fibre 1,5 g 5%
- Zaharuri 8,7 g —
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 3,3 g | 15 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,7 g | 7,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 5 g | 22 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 6,6 g | 29 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 8,3 g | 36 g | 0,8 g |
Alimente similare
Întrebări despre Trufe
Cum folosești trufele proaspete la masă?
Taie-le în felii foarte subțiri sau rade-le direct peste paste, risotto, ouă ori cartofi fierbinți. Căldura preparatului le eliberează aroma, așa că adaugă-le la final, nu le găti îndelung.
Cum cureți trufele fără să le pierzi aroma?
Periază-le ușor cu o pensulă curată și îndepărtează pământul din adâncituri cu o periuță; clătește-le rapid doar dacă sunt foarte murdare și usucă-le imediat. Nu le lăsa la înmuiat.
Cum păstrezi trufele proaspete?
Învelește fiecare trufă într-un prosop de hârtie uscat și pune-o într-un recipient închis lejer, la frigider. Schimbă hârtia zilnic și folosește trufele cât mai curând, înainte să se usuce ori să-și piardă parfumul.
Cu ce se potrivesc cel mai bine trufele?
Aroma lor se evidențiază lângă ingrediente simple și grase, precum untul, smântâna, ouăle și brânzeturile blânde. Încearcă-le rase peste tagliatelle cu unt sau într-un risotto cu parmezan.
Se pot găti trufele sau se mănâncă crude?
Trufele pot fi mâncate crude, rase în felii fine peste mâncarea caldă, dar și încălzite scurt în unt ori într-un sos. Gătirea îndelungată și temperaturile mari le estompează aroma.
Se pot congela trufele?
Da, dar după decongelare textura devine mai puțin fermă. Congelează-le întregi, bine uscate și închise etanș; rade-le direct din congelator peste preparat, fără să le dezgheți înainte.
Trufele sunt ciuperci?
Da. Sunt ciuperci care cresc sub pământ, în asociere cu rădăcinile unor arbori precum stejarul și alunul; de aceea sunt găsite cu ajutorul câinilor dresați să le adulmece.
Sursa: ausnut F010264 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
