Sos curry indian

Rumenește mai întâi ceapa și carnea sau legumele, apoi adaugă sosul și puțină apă dacă e prea gros. Fierbe la foc mic până când ingredientele sunt pătrunse; dacă folosești pui, gătește-l până când centrul ajunge la 75 °C.

Este bun cu orez basmati, pâine naan sau chapati. Îl poți turna peste legume, năut ori pui gătit și îl poți completa cu iaurt simplu sau coriandru proaspăt.

Pune-l într-un recipient curat, închis, la frigider și folosește-l în câteva zile. Nu lăsa sosul la temperatura camerei mai mult de două ore; pentru păstrare mai lungă, congelează-l în porții.

Da. Împarte-l în porții mici și congelează-l într-un recipient etanș; dezgheață-l peste noapte în frigider și încălzește-l bine într-o cratiță, amestecând. Dacă sosul conține multă smântână sau iaurt, textura se poate separa după dezghețare.

Pentru o bază apropiată, amestecă pastă de curry cu lapte de cocos și puțină apă, apoi fierbe sosul câteva minute. Sosul de curry simplu poate fi mai puțin potrivit dacă rețeta cere un sos indian pentru gătit, cu aromatice și condimente deja integrate.

Sosul curry indian este un sos folosit ca bază sau condiment, pe când curry de pui este un preparat cu carne gătită în sos. Îl poți transforma într-o masă adăugând pui și lăsând totul să fiarbă până când carnea este bine pătrunsă.

Rețetele pot conține lactate, nuci, arahide, susan sau muștar, iar ingredientele diferă de la un sos la altul. Dacă gătești pentru cineva cu alergii, verifică lista ingredientelor și evită contaminarea cu ustensile folosite la alte alimente.