Știi ce ai în farfurie
Scorzoneră
Calorii și informații nutriționale
fiartă, cu suc de lămâie și sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 56 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Glucide 7,7 g 3%
- Grăsimi 0,4 g 1%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 5 g 18%
- Zaharuri 3,6 g —
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1,3 g | 7,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,6 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 1,9 g | 12 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 2,5 g | 15 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3,2 g | 19 g | 1 g |
Alimente similare
Întrebări despre Scorzoneră
Cum cureți scorzonera fără să-ți pătezi mâinile?
Spală rădăcinile, apoi curăță-le cu un peeler, de preferat purtând mănuși: seva albă, lipicioasă, se oxidează și poate păta. Pune imediat rădăcinile curățate într-un bol cu apă rece și zeamă de lămâie, ca să nu se închidă la culoare.
Cât timp se fierbe scorzonera?
Taie rădăcinile curățate în bucăți și fierbe-le în apă cu sare aproximativ 15–20 de minute, până când intră ușor vârful unui cuțit. Scurge-le și servește-le cu unt, pătrunjel sau sos olandez.
Se poate coace scorzonera la cuptor?
Da. Amestecă bucățile curățate cu puțin ulei și sare, apoi coace-le într-un singur strat la 200 °C timp de aproximativ 25–35 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului; sunt gata când se rumenesc și se înmoaie.
Cum păstrezi scorzonera proaspătă?
Păstreaz-o necurățată și nespălată, într-o pungă perforată, în sertarul pentru legume al frigiderului. Curăț-o chiar înainte de gătit; după ce ai tăiat-o, ține-o acoperită cu apă și puțină zeamă de lămâie.
Cu ce se mănâncă scorzonera?
Merge bine cu unt, smântână, pătrunjel, usturoi și sosuri cremoase. O poți pune în supă, într-o salată caldă sau ca garnitură; scorzonera fiartă cu sos olandez este o combinație clasică.
Cu ce poți înlocui scorzonera într-o rețetă?
Rădăcina de păstârnac este o înlocuire practică în supe și preparate coapte, dar are un gust mai dulce și mai pronunțat. Pentru o garnitură fiartă, încearcă rădăcină de țelină tăiată în bastonașe.
De ce se înnegrește scorzonera după ce o cureți?
Suprafața tăiată se oxidează la contactul cu aerul, iar seva lăptoasă poate deveni lipicioasă. Pune bucățile imediat în apă rece cu lămâie sau oțet și gătește-le cât mai curând.
Sursa: BLS (Germany) X565043 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
