Știi ce ai în farfurie
Profiterol
Calorii și informații nutriționale
aluat choux, cu înghețată de vanilie și sos de ciocolată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 286 kcal —
- Proteine 5,4 g 11%
- Glucide 31 g 11%
- Grăsimi 15 g 19%
- Grăsimi saturate 8,4 g 42%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zaharuri 19 g —
- Sodiu 97 mg 4%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 127 µg 14%
- Vitamina D 0,65 µg 3%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
- Niacină (B3) 0,31 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 0,4 µg 17%
Minerale
- Calciu 82,7 mg 6%
- Fier 1 mg 6%
- Magneziu 31,2 mg 7%
- Fosfor 48 mg 4%
- Potasiu 261 mg 6%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cupru 0,4 mg 44%
- Seleniu 6 µg 11%
- Iod 30 µg 20%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 5,4 g | 31 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 2,7 g | 16 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 8,1 g | 47 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 11 g | 63 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 14 g | 79 g | 37 g |
Întrebări despre Profiterol
Ce este profiterolul?
Este un desert din gogoșele mici de aluat opărit, umplute de obicei cu înghețată și acoperite cu sos de ciocolată. Aluatul se coace până devine ușor și gol în interior.
Cum se servește profiterolul?
Pune gogoșelele umplute cu înghețată într-un bol și toarnă deasupra sos de ciocolată călduț, nu fierbinte, ca să nu topească înghețata prea repede. Îl poți completa cu frișcă sau alune tocate.
Cum faci cojile pentru profiterol să fie crocante?
După coacere, înțeapă fiecare coajă cu vârful unui cuțit și mai las-o câteva minute în cuptorul oprit, cu ușa întredeschisă, ca să iasă aburul. Umple cojile aproape de momentul servirii; altfel se înmoaie.
Pot să pregătesc profiterolul cu o zi înainte?
Da: coace cojile și păstrează-le ne umplute într-o cutie închisă, la temperatura camerei. Încălzește-le câteva minute în cuptor ca să-și recapete textura, lasă-le să se răcească, apoi umple-le cu înghețată chiar înainte de servire.
Cum se păstrează profiterolul rămas?
Dacă este deja umplut cu înghețată, pune-l imediat într-un recipient închis, la congelator; la frigider, înghețata se topește, iar cojile se înmoaie. Lasă-l câteva minute la temperatura camerei înainte de servire, cât să poți desprinde gogoșelele.
Cu ce poți înlocui înghețata din profiterol?
Poți umple cojile cu frișcă bătută sau cremă de vanilie, apoi le poți acoperi cu sos de ciocolată. Pentru o variantă fără lactate, folosește o înghețată vegetală și verifică ingredientele cojilor și ale sosului.
Ce sos se potrivește cel mai bine cu profiterolul?
Sosul de ciocolată este alegerea clasică, iar un sos de caramel merge bine cu înghețată de vanilie. Toarnă sosul chiar înainte de servire, ca să nu înmoaie cojile.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 23472 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
