Prăjitură cu cafea

Nu neapărat: în unele rețete cafeaua tare sau pudra de cafea aromatizează blatul, iar în altele numele desemnează un chec de servit lângă cafea. Verifică rețeta dacă vrei să știi câtă cafea conține.

Lasă untul și ouăle să ajungă la temperatura camerei și încorporează făina fără să amesteci excesiv. Coace într-o tavă tapetată, la 170–180 °C; începe să verifici cu o scobitoare după aproximativ 35 de minute.

Dizolvă cafeaua instant în puțină apă fierbinte și las-o să se răcească înainte s-o amesteci în aluat, ca să nu înmoaie untul. Pentru o aromă mai intensă, poți folosi cafea tare, răcită, reducând puțin celelalte lichide din rețetă.

Ține-o într-o cutie bine închisă, la temperatura camerei, pentru câteva zile. Dacă are cremă de brânză sau altă umplutură perisabilă, păstreaz-o la frigider și las-o puțin la temperatura camerei înainte de servire.

Merge cu cafea, ceai sau un pahar de lapte; o poți servi simplă ori cu fructe proaspete. Pentru un desert mai bogat, adaugă o lingură de frișcă sau un strat subțire de glazură.

Pentru aroma de cafea fără cofeină, folosește cafea decofeinizată în aceeași formă și cantitate. Dacă vrei să eviți complet gustul de cafea, înlocuiește lichidul cu lapte și aromatizează cu vanilie, dar prăjitura nu va mai avea aceeași aromă.

Scorțișoara adaugă o notă caldă și condimentată, iar cafeaua rămâne aroma principală. Rețeta cu scorțișoară are 318 kcal la 100 g, față de 347 kcal la 100 g pentru prăjitura cu cafea.

Nu se poate deduce doar din nume: unele rețete folosesc cafea, iar altele sunt prăjituri destinate servirii alături de cafea. Dacă aluatul conține cafea, cantitatea de cofeină depinde de tipul și cantitatea folosite.