Știi ce ai în farfurie
Pho
Calorii și informații nutriționale
fără carne
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 37 kcal —
- Proteine 1,4 g 3%
- Glucide 5,4 g 2%
- Grăsimi 0,9 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 1%
- Fibre 0,5 g 2%
- Zaharuri 0,6 g —
- Sodiu 357 mg 16%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 5,5 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 6,8 µg 6%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 1%
- Niacină (B3) 0,16 mg 1%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 4,7 mg 1%
Minerale
- Calciu 26 mg 2%
- Fier 0,27 mg 2%
- Magneziu 7 mg 2%
- Fosfor 21 mg 2%
- Potasiu 53 mg 1%
- Zinc 0,17 mg 2%
- Cupru 0,04 mg 4%
- Seleniu 1,9 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,4 g | 5,4 g | 0,9 g |
| 1 porție | 245 g | 91 | 3,5 g | 13 g | 2,3 g |
| 2 porții | 490 g | 181 | 7 g | 27 g | 4,6 g |
| ½ porție | 122,5 g | 45 | 1,7 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 3 porții | 735 g | 272 | 10 g | 40 g | 6,8 g |
| 4 porții | 980 g | 363 | 14 g | 53 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,7 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 2,1 g | 8,1 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2,8 g | 11 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 3,6 g | 14 g | 2,3 g |
Întrebări despre Pho
Ce este pho și ce ingrediente îi dau aroma specifică?
Pho este o supă vietnameză cu tăiței de orez și un bulion aromat, servită de obicei cu vită sau pui. Pentru bulionul de vită se folosesc frecvent anason stelat, scorțișoară, ghimbir și ceapă rumenite.
Cum faci acasă un bulion aromat pentru pho?
Rumenește ghimbirul și ceapa tăiate în jumătăți, apoi fierbe-le cu oase de vită, anason stelat, scorțișoară și cuișoare, la foc mic, cel puțin trei ore. Îndepărtează spuma de la suprafață și strecoară bulionul înainte de servire.
Cum pregătești tăițeii de orez pentru pho?
Tăițeii uscați se înmoaie în apă caldă, apoi se fierb scurt, de regulă câteva minute, până devin fragezi, dar încă fermi. Scurge-i și clătește-i rapid cu apă rece ca să nu se lipească; urmează timpul de pe ambalaj.
Ce carne se pune în pho și cum o adaugi în bol?
Se folosesc felii subțiri de vită, precum mușchiul sau antricotul, ori pui gătit și feliat. Așază carnea peste tăiței și toarnă bulionul clocotit; feliile foarte subțiri de vită se gătesc în bol.
Cu ce se servește pho?
Pune pe masă lime, ceapă verde, coriandru, busuioc, ardei iute și muguri de fasole mung, astfel încât să-ți poți completa bolul. Pho cu vită și pho cu pui sunt cele mai cunoscute variante.
Cum păstrezi și reîncălzești pho?
Păstrează bulionul separat de tăiței și garnituri, în recipiente închise la frigider, și consumă-l în trei-patru zile. Reîncălzește bulionul până dă în clocot, iar tăițeii fierbe-i separat sau opărește-i chiar înainte de servire.
Pot congela bulionul pentru pho?
Da. Lasă-l să se răcească, apoi congelează-l în porții, fără tăiței și garnituri; se păstrează bine aproximativ trei luni. Dezgheață-l în frigider și adu-l la clocot înainte să-l torni peste tăiței.
Sursa: FNDDS (USDA) 28310335 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
