Paste verzi

Pune-le în multă apă clocotită cu sare și începe să le guști cu două minute înainte de timpul indicat pe ambalaj. Scurge-le când sunt încă ușor ferme; păstrează puțină apă de la fiert pentru sos.

Merg bine cu sosuri cremoase de smântână și parmezan, cu pesto sau cu unt și salvie. Pentru un sos mai ușor, amestecă-le cu ulei de măsline, usturoi și legume sotate.

Le poți folosi în lasagna verde, în paste cu sos de brânză sau într-o salată rece cu roșii, măsline și mozzarella. Sunt potrivite și pentru preparate cu ciuperci și sos de smântână.

Pune-le într-un recipient închis și ține-le la frigider; consumă-le în aproximativ trei zile. Ca să nu se lipească, amestecă-le cu puțin ulei sau cu sos înainte de răcire.

Adesea sunt colorate cu spanac sau cu alte verdețuri, dar nuanța verde nu garantează că au multă legumă. Verifică ingredientele dacă vrei să știi ce le dă culoarea.

Pastele verzi fără ou au 3,5 g de proteine la 100 g, iar pastele cu ou au 7,26 g. Rețeta și forma pot schimba textura și timpul de fierbere, așa că urmează indicațiile de pe ambalaj.

Da, le poți înlocui în majoritatea rețetelor, dar pastele proaspete fierb mult mai repede: începe să le verifici după două minute. Scurge-le imediat ce devin fragede, ca să nu se înmoaie prea tare.

Pentru felul principal, pornește de la aproximativ 75–100 g de paste uscate de persoană; pentru o garnitură, sunt suficiente 50–75 g. Dacă le cântărești după fierbere, ține cont că absorb apă și cântăresc mai mult.