Lasagna cu legume

Călește legumele cu multă apă, precum dovlecelul și ciupercile, până se evaporă lichidul, apoi lasă-le să se răcească puțin înainte de asamblare. Dacă folosești spanac congelat, dezgheață-l și stoarce-l bine.

Coace-o la 180 °C timp de aproximativ 35–45 de minute, până când sosul bolborosește pe margini și stratul de deasupra s-a rumenit. Las-o să stea 10–15 minute înainte s-o tai, ca să se așeze straturile.

Da. Decongelează-le și scurge-le bine înainte să le pui în sos; mazărea și spanacul merg direct în umplutură, iar broccoliul e mai bun opărit scurt înainte.

Pune-o la frigider într-un recipient închis, după ce s-a răcit, și consum-o în 3–4 zile. O poți congela porționată; dezgheaț-o peste noapte în frigider și încălzește-o până este fierbinte și în mijloc.

O salată verde cu un dressing simplu de lămâie sau o salată de roșii echilibrează bine sosul și brânza. Dacă vrei o masă mai consistentă, adaugă pâine cu usturoi.

Lasagna cu legume poate conține beșamel cu lapte, brânză și foi cu ou. În varianta vegană, aceste ingrediente sunt înlocuite, de obicei, cu beșamel din băutură vegetală și tofu sau brânză vegetală.

Da. Asambleaz-o, acoper-o și păstreaz-o la frigider până a doua zi; înainte de coacere, las-o puțin la temperatura camerei și verifică dacă este pătrunsă și fierbinte în centru.