Clătită de dovlecel

Rade dovlecelul, amestecă-l cu puțină sare și lasă-l zece minute, apoi stoarce-l foarte bine într-un prosop curat. Încorporează ou și făină cât să lege compoziția, apoi prăjește clătite mici la foc mediu, cam trei minute pe fiecare parte.

De obicei, dovlecelul a rămas prea apos sau clătitele sunt prea groase. Stoarce bine dovlecelul ras și întinde compoziția într-un strat subțire; gătește la foc mediu, ca să se rumenească fără să se ardă înainte ca mijlocul să fie făcut.

Da. Pune grămăjoare aplatizate pe o tavă cu hârtie de copt și coace-le la 220 °C aproximativ 15–20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Unge-le ușor cu ulei pentru margini mai rumene.

Păstrează-le într-un recipient închis la frigider și consumă-le în trei zile. Pentru a-și recăpăta marginile crocante, încălzește-le la cuptor la 190 °C timp de aproximativ opt minute; la microunde se înmoaie.

Sunt bune cu iaurt amestecat cu usturoi și mărar, cu brânză sărată sau cu o salată de roșii. Le poți pune și lângă ouă ori într-un sandviș, între felii de pâine cu frunze verzi.

Încearcă făină de năut amestecată cu apă până obții o pastă groasă; pune-o treptat în compoziția de dovlecel stors, până se leagă. Lasă amestecul câteva minute înainte de prăjire, ca făina să absoarbă umezeala.

Da: clătitele de dovlecel au 7,1 g de proteine la 100 g, față de 4,2 g în chiftelele de dovlecel. Rețetele diferă, însă, iar cantitatea de ou, făină și brânză poate schimba mult rezultatul.