Clătită de legume

Rade dovlecelul sau alte legume apoase și stoarce-le bine într-un prosop curat; altfel, aluatul se înmoaie. Pune compoziția într-un strat subțire într-o tigaie bine încinsă, cu puțin ulei, și prăjește-o câteva minute pe fiecare parte, până se rumenește.

Dovlecelul ras, morcovul și porumbul se combină bine; rade morcovul fin ca să se gătească odată cu aluatul. Stoarce dovlecelul înainte și adaugă verdeață precum mărarul sau pătrunjelul pentru aromă.

Merge cu iaurt amestecat cu usturoi și mărar, cu sos de roșii sau cu o salată proaspătă. Pentru o masă mai consistentă, servește-o alături de brânză proaspătă ori ouă.

Lasă-le să se răcească, apoi pune-le într-un recipient închis la frigider și consumă-le în cel mult trei zile. Încălzește-le într-o tigaie uscată, câte două-trei minute pe fiecare parte, ca să-și recapete textura rumenă.

Pentru o variantă fără ou, amestecă o lingură de semințe de in măcinate cu trei linguri de apă și lasă compoziția să se îngroașe câteva minute. Adaug-o în aluat ca liant; dacă legumele sunt apoase, stoarce-le foarte bine.

Clătita de legume se face, de obicei, dintr-un aluat mai moale, întins în tigaie, pe când chifteaua are o compoziție mai compactă, modelată înainte de prăjire sau coacere. Clătita de legume are 209 kcal la 100 g, iar chifteaua de legume are 117 kcal.

Da. Pune porții subțiri pe o tavă cu hârtie de copt, unge-le ușor cu ulei și coace-le la 200 °C aproximativ 15–20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.