Chiflă albă

Umezește-i foarte ușor coaja cu apă și încălzește-o la cuptor la 180 °C timp de 5–7 minute. Pentru o chiflă tăiată, o poți rumeni cu partea tăiată în jos într-o tigaie uscată, timp de 1–2 minute.

Ține-le într-o pungă de hârtie sau într-o cutie de pâine, la temperatura camerei, și consumă-le în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-le într-o pungă bine închisă; dezgheață-le la temperatura camerei sau încălzește-le direct în cuptor.

Merge bine cu omletă, brânză, legume și pastă de fasole, dar și cu carne gătită și sos. Taie chifla pe jumătate și rumenește ușor interiorul dacă pui o umplutură umedă: va absorbi mai puțin sos.

Pentru o umplutură cu sos, alege o chiflă cu coaja fermă și miezul elastic, care nu se turtește când o apeși ușor. Dacă vrei să o umpli cu ingrediente delicate, una moale se taie mai ușor și nu le zdrobește.

Da. Două felii de pâine albă țin locul unei chifle tăiate, iar umplutura se distribuie mai uniform; pentru ingrediente care alunecă, presează ușor sandvișul înainte să-l tai.

Chifla integrală are mai multe fibre: 6 g la 100 g, față de 4 g în chifla albă. Miezul ei este de obicei mai dens, așa că se potrivește bine cu umpluturi consistente, precum brânză și legume coapte.

O sută de grame de chiflă albă au 10 g de proteine. Pentru un sandviș, proteinele vin și din umplutură, de exemplu din ou, brânză sau fasole.