รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
อาหารจีน, เตรียมจากร้านอาหาร
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 250 kcal —
- โปรตีน 10 g 20%
- คาร์โบไฮเดรต 23 g 8%
- ไขมัน 13 g 16%
- ไขมันอิ่มตัว 1.9 g 10%
- ใยอาหาร 1 g 4%
- น้ำตาล 11 g —
- โซเดียม 246 mg 11%
- คอเลสเตอรอล 27 mg 9%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 18 µg 2%
- วิตามินซี 2.4 mg 3%
- วิตามินดี 0.2 µg 1%
- วิตามินอี 0.82 mg 5%
- วิตามินเค 22.5 µg 19%
- ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 3.7 mg 23%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.56 mg 11%
- วิตามินบี 6 0.26 mg 15%
- โฟเลต (B9) 11 µg 3%
- วิตามินบี 12 0.09 µg 4%
- โคลีน 24.2 mg 4%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 45 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 2.1 mg 12%
- แมกนีเซียม 15 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 135 mg 11%
- โพแทสเซียม 158 mg 3%
- สังกะสี 0.42 mg 4%
- ทองแดง 0.04 mg 4%
- แมงกานีส 0.15 mg 7%
- ซีลีเนียม 11.5 µg 21%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 10 g | 23 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 5.1 g | 11 g | 6.3 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 15 g | 34 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 20 g | 46 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 25 g | 57 g | 32 g |
คำถามเกี่ยวกับ ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน
ทำไก่ผัดเปรี้ยวหวานอย่างไรให้เนื้อนุ่มและไม่แห้ง?
หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ คลุกแป้งข้าวโพดบาง ๆ กับซีอิ๊วเล็กน้อย แล้วผัดในกระทะร้อนจนเกือบสุกก่อนตักพักไว้ ใส่กลับลงไปคลุกซอสช่วงท้ายจนสุกทั่ว วิธีนี้ช่วยไม่ให้ไก่โดนความร้อนนานเกินไป
ทำซอสไก่ผัดเปรี้ยวหวานให้รสกลมกล่อมอย่างไร?
ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊ว เติมน้ำเล็กน้อยแล้วชิมให้ได้รสเปรี้ยวหวานเค็มสมดุล หากซอสเหลว ให้ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นก่อนค่อย ๆ เทลงกระทะ อย่าใส่แป้งแห้งลงในซอสโดยตรงเพราะจะจับเป็นก้อน
ควรใส่ผักอะไรในไก่ผัดเปรี้ยวหวาน และใส่ตอนไหน?
พริกหวาน หอมหัวใหญ่ สับปะรด และแตงกวาเข้ากันได้ดี ผัดหอมหัวใหญ่กับพริกหวานก่อนให้พอสุกแต่ยังกรอบ แล้วจึงใส่แตงกวาและสับปะรดช่วงท้าย เพื่อไม่ให้ผักแฉะและสับปะรดเสียรูป
ไก่ผัดเปรี้ยวหวานกินกับอะไรดี?
เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ เพื่อให้ซอสคลุกข้าวได้ทั่ว หรือกินกับบะหมี่และผักลวกก็ได้ หากมีซอสเหลือ ราดบนข้าวหรือคลุกกับเส้นขณะยังร้อนจะช่วยให้รสเกาะอาหารดีขึ้น
ไก่ผัดเปรี้ยวหวานเก็บและอุ่นอย่างไร?
พักให้ไอร้อนลดลงแล้วใส่ภาชนะปิดฝา แช่ตู้เย็นภายในสองชั่วโมงและกินให้หมดภายในสามถึงสี่วัน อุ่นในกระทะด้วยไฟกลาง เติมน้ำเล็กน้อยและคนจนร้อนทั่วถึง โดยเฉพาะชิ้นไก่ตรงกลาง
ถ้าไม่มีสับปะรด ทำไก่ผัดเปรี้ยวหวานได้ไหม?
ได้ ใช้มะเขือเทศหั่นชิ้นหรือพริกหวานเพิ่มแทนเนื้อผลไม้ได้ แต่รสหวานและกลิ่นผลไม้จะลดลง หากต้องการคงรสหวานอมเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูทีละน้อยแล้วชิมซอส
ไก่ผัดเปรี้ยวหวานต่างจากไก่ส้มอย่างไร?
ไก่ผัดเปรี้ยวหวานมักได้รสจากซอสเปรี้ยวหวานและผักอย่างพริกหวานหรือสับปะรด ส่วนไก่ส้มเด่นที่ซอสกลิ่นส้มและมักมีรสหวานนำ ไก่ส้มมีพลังงาน 262 kcal และโปรตีน 14.5 g ต่อ 100 g เทียบกับ 250 kcal และ 10 g ในไก่ผัดเปรี้ยวหวาน
ไก่ผัดเปรี้ยวหวานปลอดภัยเมื่อไก่สุกแค่ไหน?
ผัดจนชิ้นไก่สุกทั่วและอุณหภูมิตรงกลางถึง 75 °C หากชิ้นใหญ่หรือซอสทำให้ดูสีเนื้อยาก ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงส่วนหนาที่สุดจะชัวร์กว่า อย่าชิมไก่ที่ยังไม่สุก
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 7056 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
