ซอสสปาเก็ตตี้

ซอสมารินาราโดยทั่วไปเป็นซอสมะเขือเทศปรุงรสแบบเรียบง่าย มักใส่กระเทียมและสมุนไพร ส่วนซอสสปาเก็ตตี้อาจปรุงรสหรือใส่ส่วนผสมเพิ่ม เช่น หัวหอม เนื้อสัตว์ หรือผัก จึงควรดูเนื้อสัมผัสและรสที่ต้องการเมื่อนำไปทำอาหาร

ควรอุ่นซอสในกระทะด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางประมาณ 5–10 นาที คนเป็นระยะ แล้วตักเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มสุกลงคลุกในกระทะ เติมน้ำต้มเส้นทีละช้อนหากซอสข้นเกินไป

ใช้ทำลาซานญา พาสต้าอบ หรือราดบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวให้ร้อนก็ได้ หากซอสค่อนข้างเหลว ให้เคี่ยวเปิดฝาสักครู่ก่อนนำไปประกอบอาหารอบ เพื่อไม่ให้จานแฉะ

เทซอสที่เหลือใส่ภาชนะสะอาดมีฝาปิด แช่ตู้เย็นทันทีและใช้ภายในประมาณ 3–4 วัน หากต้องการเก็บนานกว่านั้น ให้แบ่งแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วละลายในตู้เย็นก่อนอุ่น

มีโซเดียม 369 มก. ต่อ 100 กรัม จึงชิมก่อนเติมเกลือหรือปรุงรสเพิ่ม หากต้องการลดความเค็มในจาน ให้คลุกกับเส้นและผักโดยไม่เติมเกลือเพิ่ม

เข้ากันได้ดีกับพาร์เมซานขูด ใบโหระพา และผักอย่างเห็ดหรือบวบ จะคลุกกับเส้นโดยตรงหรือเสิร์ฟคู่กับขนมปังกระเทียมก็ได้