โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น (ผลิตโดยการล้างด้วยกรด) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นคืออะไร ทำมาจากอะไร?

Accepted Answer

ทำจากถั่วเหลืองที่เอาน้ำมันและส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้บางส่วนออก จึงเหลือโปรตีนในสัดส่วนสูง มักขายเป็นผงหรือเกล็ดแห้ง และไม่ใช่โปรตีนถั่วเหลืองแยกส่วนซึ่งผ่านการแยกมากกว่า

Question 2

โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ชนิดผงใช้เพิ่มโปรตีนในสมูทตี ซุป หรือแป้งแพนเค้ก ส่วนชนิดเกล็ดแห้งนิยมเติมในซอสพาสตา ไส้เกี๊ยว และอาหารคล้ายเนื้อบด

Question 3

ต้องแช่โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นก่อนปรุงไหม?

Accepted Answer

ถ้าเป็นเกล็ดแห้ง ให้เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปลงไปพอท่วมและแช่ประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบเบา ๆ แล้วปรุงต่อในซอสหรือผัดให้มีรสชาติ; ชนิดผงไม่ต้องแช่

Question 4

โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นใช้แทนเนื้อสัตว์หรือแป้งได้ไหม?

Accepted Answer

เกล็ดที่แช่น้ำแล้วใช้แทนเนื้อบดในซอสพาสตาหรือไส้ได้ แต่เนื้อสัมผัสจะนุ่มกว่าและควรปรุงรสเพิ่ม ผงโปรตีนใช้แทนแป้งไม่ได้โดยตรง เพราะดูดน้ำและให้เนื้อสัมผัสต่างกัน

Question 5

โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นต่างจากโปรตีนถั่วเหลืองแยกส่วนอย่างไร?

Accepted Answer

โปรตีนถั่วเหลืองแยกส่วนมีโปรตีนมากกว่า คือ 88.3 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 64 กรัมในโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น ส่วนชนิดเข้มข้นยังมีใยอาหาร 5.5 กรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่ชนิดแยกส่วนไม่มีใยอาหาร

Question 6

โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นมีโปรตีนเท่าไรในหนึ่งส่วน?

Accepted Answer

ปริมาณหนึ่งส่วนราว 28 กรัม ให้โปรตีนประมาณ 18 กรัม แต่ปริมาณจริงที่ใช้มักขึ้นกับว่าใส่ในเครื่องดื่มหรือใช้ทำอาหารเป็นส่วนประกอบ

Question 7

เปิดถุงโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บผงหรือเกล็ดแห้งในภาชนะปิดสนิท ให้พ้นความชื้น ความร้อน และแสงแดด; ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง หากแช่น้ำแล้วให้เก็บในตู้เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	328	64 g	20 g	0.5 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	93	18 g	5.6 g	0.1 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	186	36 g	11 g	0.3 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	46	9 g	2.8 g	0.1 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	279	54 g	17 g	0.4 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	372	72 g	23 g	0.5 g
50 g	50 g	164	32 g	10 g	0.2 g
150 g	150 g	492	95 g	30 g	0.7 g
200 g	200 g	656	127 g	40 g	0.9 g
250 g	250 g	820	159 g	50 g	1.2 g

โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น