รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ชอร์ตเบรด
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 515 kcal —
- โปรตีน 5.3 g 11%
- คาร์โบไฮเดรต 62 g 23%
- ไขมัน 29 g 37%
- ไขมันอิ่มตัว 17 g 87%
- ใยอาหาร 2.2 g 8%
- น้ำตาล 16 g —
- โซเดียม 321 mg 14%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 297 µg 33%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.4 µg 2%
- วิตามินอี 1.3 mg 9%
- ไทอามีน (B1) 0.18 mg 15%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 1.1 mg 7%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.48 mg 10%
- วิตามินบี 6 0.08 mg 5%
- ไบโอติน (B7) 3.5 µg 12%
- โฟเลต (B9) 14 µg 4%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 138 mg 11%
- ธาตุเหล็ก 1.5 mg 8%
- แมกนีเซียม 15 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 77 mg 6%
- โพแทสเซียม 133 mg 3%
- สังกะสี 0.5 mg 5%
- ทองแดง 0.08 mg 9%
- แมงกานีส 0.61 mg 27%
- ซีลีเนียม 6 µg 11%
- ไอโอดีน 3 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 515 | 5.3 g | 62 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 258 | 2.7 g | 31 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 773 | 8 g | 93 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 1030 | 11 g | 124 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1288 | 13 g | 156 g | 73 g |
คำถามเกี่ยวกับ ชอร์ตเบรด
อบชอร์ตเบรดอย่างไรให้ร่วนและไม่ไหม้?
กดแป้งลงพิมพ์หรือปั้นเป็นชิ้นให้หนาสม่ำเสมอ ใช้ส้อมจิ้มหน้า แล้วอบที่ 160 °C ราว 20–30 นาทีจนขอบเริ่มเหลืองอ่อน พักให้เย็นบนถาดก่อนย้าย เพราะตอนร้อนยังแตกง่าย
ทำไมต้องแช่แป้งชอร์ตเบรดก่อนอบ?
แช่แป้งที่ขึ้นรูปแล้วในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ช่วยให้เนยแข็งตัวและคุกกี้คงรูป ไม่แผ่แบนระหว่างอบ หากแป้งนิ่มหรืออากาศร้อน ให้แช่จนจับแล้วแน่นขึ้น
ชอร์ตเบรดเก็บอย่างไรให้ยังกรอบ?
รอให้เย็นสนิท แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง หลีกเลี่ยงไอน้ำและความชื้น โดยทั่วไปเก็บได้ประมาณ 1–2 สัปดาห์ หากนิ่มเพราะชื้น ให้อบซ้ำที่ 150 °C สัก 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
ชอร์ตเบรดกินคู่กับอะไรหรือใช้ทำขนมอะไรได้บ้าง?
ชอร์ตเบรดเข้ากับชาและกาแฟ เพราะรสเนยเข้มข้นตัดกับเครื่องดื่มขมได้ดี คุณยังบดทำฐานชีสเค้กหรือพายได้ โดยคลุกเศษบิสกิตกับเนยละลายแล้วกดลงพิมพ์
ใช้บิสกิตอะไรแทนชอร์ตเบรดทำฐานพายได้?
บิสกิตหวานกรอบหรือคุกกี้เนยบดใช้แทนได้ แต่รสและความมันของฐานจะต่างกัน เริ่มจากใส่เนยละลายทีละน้อยจนเศษบิสกิตจับตัวเมื่อกด แล้วจึงกรุพิมพ์
ชอร์ตเบรดต่างจากคุกกี้เนยอย่างไร?
ชอร์ตเบรดโดยทั่วไปมีแป้ง เนย และน้ำตาลเป็นหลัก เนื้อจึงร่วนและแน่น ส่วนคุกกี้เนยมักมีส่วนผสมที่ช่วยให้เนื้อกรอบหรือเบากว่า ชื่อและสูตรอาจใช้ทับซ้อนกันได้ แต่ชอร์ตเบรดแบบดั้งเดิมขึ้นชื่อเรื่องเนื้อร่วนจากเนยมาก
ชอร์ตเบรดมาจากที่ไหน และชื่อหมายถึงอะไร?
ชอร์ตเบรดเป็นขนมอบที่มีชื่อเสียงจากสกอตแลนด์ คำว่า “short” ในชื่อสื่อถึงเนื้อสัมผัสที่ร่วน ไม่ได้หมายถึงขนมที่ใช้เวลาอบสั้น
ชอร์ตเบรดมีส่วนผสมที่คนแพ้บ่อยหรือไม่?
สูตรทั่วไปมีแป้งสาลีและเนย จึงมีกลูเตนและนม ส่วนสูตรสำเร็จรูปอาจมีไข่หรือส่วนผสมอื่นเพิ่มด้วย หากแพ้อาหาร ให้ดูรายการส่วนผสมและคำเตือนเรื่องการปนเปื้อนก่อนกิน
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 11-802 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
