รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

กระเพาะหมู

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

สด, เนื้อสัตว์เครื่องในและผลิตภัณฑ์พลอยได้, ดิบ

159

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน17 g

คาร์บ0 g

ไขมัน10 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 159 kcal —
โปรตีน 17 g 34%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 10 g 13%
ไขมันอิ่มตัว 4 g 20%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 75 mg 3%
คอเลสเตอรอล 223 mg 74%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0 µg 0%
วิตามินอี 0.04 mg 0%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.2 mg 15%
ไนอาซิน (B3) 2.5 mg 16%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.2 mg 24%
วิตามินบี 6 0.03 mg 2%
โฟเลต (B9) 3 µg 1%
วิตามินบี 12 0.3 µg 13%
โคลีน 195 mg 35%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 11 mg 1%
ธาตุเหล็ก 1 mg 6%
แมกนีเซียม 11 mg 3%
ฟอสฟอรัส 130 mg 10%
โพแทสเซียม 140 mg 3%
สังกะสี 1.9 mg 17%
ทองแดง 0.17 mg 19%
แมงกานีส 0.04 mg 2%
ซีลีเนียม 31.1 µg 57%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	159	17 g	10 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	45	4.8 g	2.9 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	90	9.6 g	5.7 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	23	2.4 g	1.4 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	135	14 g	8.6 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	180	19 g	12 g
50 g	50 g	80	8.4 g	5.1 g
150 g	150 g	239	25 g	15 g
200 g	200 g	318	34 g	20 g
250 g	250 g	398	42 g	25 g

คำถามเกี่ยวกับ กระเพาะหมู

ล้างกระเพาะหมูอย่างไรให้สะอาดและลดกลิ่น

กลับด้านแล้วขูดคราบและไขมันส่วนเกินออก ล้างด้วยเกลือเม็ดหรือน้ำส้มสายชู คลึงให้ทั่วแล้วล้างน้ำหลายครั้ง จากนั้นลวกในน้ำเดือดสั้น ๆ ก่อนนำไปปรุง

กระเพาะหมูต้องต้มนานแค่ไหนถึงจะนุ่ม

เคี่ยวในน้ำเดือดอ่อน ๆ ราว 1½–2 ชั่วโมง แล้วลองจิ้มดู ถ้ายังเหนียวให้เคี่ยวต่อจนมีดแทงผ่านได้ง่าย จึงค่อยหั่นใส่แกงหรือผัด

กระเพาะหมูเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง

หั่นเป็นชิ้นใส่ต้มเกี้ยมฉ่ายหรือต้มจืดกระเพาะหมู หรือเคี่ยวกับเครื่องพะโล้จนเข้าเนื้อ หากทำต้มจืด ให้ใส่ผักกาดดองหรือผักกาดขาวช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เละ

ถ้าไม่มีกระเพาะหมู ใช้อะไรแทนได้

ไส้หมูใช้แทนได้ในเมนูตุ๋นหรือแกง แต่ต้องล้างและเตรียมให้สะอาดก่อน ส่วนหัวใจหมูหั่นชิ้นใช้แทนในต้มได้ แต่เนื้อจะแน่นและไม่หนึบเหมือนกระเพาะหมู

กระเพาะหมูดิบกับกระเพาะหมูสุกเก็บอย่างไร

เก็บกระเพาะหมูดิบในภาชนะปิดสนิทแยกจากอาหารพร้อมกิน และแช่เย็นโดยเร็ว หากยังไม่ใช้ภายในหนึ่งถึงสองวันให้แช่แข็ง ส่วนกระเพาะหมูที่ปรุงสุกแล้วควรแช่เย็นภายในสองชั่วโมงและกินภายในสามถึงสี่วัน

กระเพาะหมูมีโปรตีนเท่าไรเมื่อเทียบกับหัวใจหมู

กระเพาะหมูมีโปรตีน 17 g ต่อ 100 g ส่วนหัวใจหมูมี 17.3 g ต่อ 100 g จึงมีโปรตีนใกล้เคียงกัน

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 167867 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร