กล้วยแพลนเทน (ปรุงสุก) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

กล้วยแพลนเทนต้องปรุงสุกก่อนกินไหม?

Accepted Answer

กล้วยแพลนเทนดิบเนื้อแน่นและมีแป้งมาก จึงมักนำไปปรุงสุกแทนการกินสด ปอกเปลือกแล้วต้ม ทอด อบ หรือย่างได้; เมื่อสุก เนื้อจะนุ่มและหวานขึ้นตามความแก่ของผล

Question 2

ปอกกล้วยแพลนเทนดิบอย่างไรให้ปอกง่าย?

Accepted Answer

ตัดหัวท้าย แล้วกรีดเปลือกตามยาวตื้น ๆ สักสองสามแนวโดยไม่บาดเนื้อ จากนั้นงัดเปลือกออกเป็นแถบด้วยนิ้วหรือปลายมีด เพราะเปลือกกล้วยดิบเหนียวกว่ากล้วยสุกทั่วไป

Question 3

กล้วยแพลนเทนต้มใช้เวลานานแค่ไหน?

Accepted Answer

หั่นเป็นท่อนแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 15–20 นาที จนใช้ส้อมจิ้มเนื้อได้ง่าย ถ้าเป็นผลดิบมากอาจต้องต้มนานขึ้นเล็กน้อย; ต้มทั้งผลที่ยังมีเปลือกก็ได้ แต่ควรกรีดเปลือกก่อน

Question 4

เลือกกล้วยแพลนเทนแบบไหนสำหรับทอดหรือทำอาหารคาว?

Accepted Answer

ถ้าต้องการชิ้นทอดกรอบหรือเนื้อไม่เละ ให้เลือกผลเปลือกเขียวหรือเขียวปนเหลืองและเนื้อยังแน่น ส่วนผลที่เปลือกเหลืองมีจุดดำจะหวานและนุ่มกว่า เหมาะกับการอบ ย่าง หรือทำของหวาน

Question 5

กล้วยแพลนเทนเก็บอย่างไรไม่ให้สุกเร็วเกินไป?

Accepted Answer

เก็บผลดิบไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห่างจากแดดและผลไม้สุกที่ปล่อยก๊าซเร่งสุก เมื่อสุกตามต้องการแล้วนำเข้าตู้เย็นได้ เปลือกอาจคล้ำ แต่เนื้อด้านในยังใช้ปรุงอาหารได้

Question 6

กล้วยแพลนเทนเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

หั่นทอดเป็นแผ่นหรือชิ้นหนา ทำกล้วยทอดแบบละตินอเมริกาที่เรียกโทสโตเนส หรือบดเป็นเครื่องเคียงแบบโมฟองโกก็ได้ กล้วยสุกยังเข้ากับกะทิและใช้ทำของหวานได้ดี

Question 7

ใช้กล้วยน้ำว้าแทนกล้วยแพลนเทนได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนได้เมื่อทำเมนูต้ม บด หรือทอด แต่กล้วยน้ำว้ามักนุ่มและหวานกว่า จึงอาจเละง่าย โดยเฉพาะเมื่อต้องการชิ้นทอดที่คงรูป ควรเลือกกล้วยน้ำว้าห่ามและปรับเวลาปรุงให้สั้นลง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	125	0.8 g	29 g	0.2 g
50 g	50 g	63	0.4 g	15 g	0.1 g
150 g	150 g	188	1.2 g	43 g	0.3 g
200 g	200 g	250	1.6 g	58 g	0.4 g
250 g	250 g	313	2 g	72 g	0.5 g

กล้วยแพลนเทน

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ กล้วยแพลนเทน