ปลาโอเรนจ์รัฟฟี (อบหรือย่าง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ปลาโอเรนจ์รัฟฟีเหมาะกับเมนูอะไร?

Accepted Answer

เนื้อรสอ่อนและเป็นชิ้นแน่น เหมาะกับการย่าง อบ หรือทอดกระทะ แล้วเสิร์ฟกับมะนาว สมุนไพร และผักย่าง ใช้แทนปลาเนื้อขาวในเมนูแกงหรือซุปได้ แต่ใส่ช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เนื้อแตก

Question 2

อบปลาโอเรนจ์รัฟฟีอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?

Accepted Answer

ซับเนื้อปลาให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 10–15 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2–3 ซม. ปลาเสร็จเมื่อเนื้อทึบและแยกเป็นกลีบง่าย หรือใจกลางถึง 63 °C

Question 3

ทอดปลาโอเรนจ์รัฟฟีในกระทะอย่างไรให้ผิวเหลือง?

Accepted Answer

ซับปลาให้แห้งก่อน ปรุงรสแล้วคลุกแป้งบาง ๆ ตั้งกระทะกับน้ำมันให้ร้อนปานกลางค่อนแรง ทอดด้านละประมาณ 3–4 นาทีโดยไม่ขยับจนผิวเหลือง แล้วกลับด้านเพียงครั้งเดียว

Question 4

ปลาโอเรนจ์รัฟฟีแช่แข็งควรละลายและเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ละลายในตู้เย็นข้ามคืนโดยวางปลาในภาชนะรองน้ำหยด ไม่ควรวางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ หลังละลายให้ปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน และอย่าแช่แข็งซ้ำหากละลายด้วยความร้อนหรือวางไว้นอกตู้เย็นนาน

Question 5

ปลาโอเรนจ์รัฟฟีมีสารอาหารเด่นอะไร?

Accepted Answer

เป็นปลาเนื้อขาวที่ให้โปรตีน 23 g ต่อ 100 g และมีซีลีเนียมสูง โดยให้ 88.3 µg ต่อ 100 g ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่เด่นกว่าสารอาหารส่วนใหญ่ในปลาชนิดนี้

Question 6

กินปลาโอเรนจ์รัฟฟีบ่อย ๆ ได้ไหม?

Accepted Answer

ควรกินสลับกับปลาชนิดอื่น ไม่กินเป็นปลาหลักซ้ำบ่อย ๆ เพราะปลาโอเรนจ์รัฟฟีเป็นปลาน้ำลึกอายุยืนและอาจสะสมปรอทได้มากกว่าเนื้อปลาทั่วไป หญิงตั้งครรภ์ เด็กเล็ก และผู้ที่ให้นมบุตรควรเลือกปลาที่มีปรอทต่ำเป็นหลัก

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	105	23 g	0.9 g
50 g	50 g	53	11 g	0.5 g
150 g	150 g	158	34 g	1.4 g
200 g	200 g	210	45 g	1.8 g
250 g	250 g	263	57 g	2.3 g

ปลาโอเรนจ์รัฟฟี

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปลาโอเรนจ์รัฟฟี