ปลาลิงค็อด (ปรุงสุก, ด้วยความร้อนแห้ง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ปลาลิงค็อดมีรสชาติและเนื้อสัมผัสอย่างไร?

Accepted Answer

เนื้อสีขาว รสอ่อน และแน่นเป็นชิ้น ก่อนจะแตกเป็นเกล็ดเมื่อสุก จึงเหมาะกับการย่าง อบ หรือทอดโดยไม่ต้องปรุงรสจัด

Question 2

ทำปลาลิงค็อดในกระทะอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?

Accepted Answer

ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงเกลือเล็กน้อย แล้วจี่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน ไฟปานกลางด้านละประมาณ 3–4 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2–3 ซม. พลิกเมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล และหยุดปรุงเมื่อเนื้อสุกทึบถึงกลางชิ้น

Question 3

อบปลาลิงค็อดใช้ไฟและเวลานานเท่าไร?

Accepted Answer

อบที่ 200 °C ประมาณ 10–15 นาทีสำหรับเนื้อหนาราว 2–3 ซม. วางในถาดทาน้ำมันบาง ๆ และเริ่มตรวจความสุกที่ 10 นาที เพราะชิ้นบางจะแห้งได้ง่าย

Question 4

ปลาลิงค็อดกินคู่กับอะไร หรือเอาไปทำเมนูไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

รสอ่อนเข้ากับมะนาว เนย กระเทียม และสมุนไพรสด เสิร์ฟกับมันฝรั่งหรือผักย่างก็ได้ หรือหั่นใส่ซุปปลาและแกงกะทิ โดยใส่ปลาในช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เนื้อแตกมาก

Question 5

ใช้ปลาอะไรแทนปลาลิงค็อดได้บ้าง?

Accepted Answer

ปลาค็อดแอตแลนติกหรือปลาฮาลิบัตใช้แทนได้ เพราะเป็นเนื้อขาวที่ปรุงด้วยวิธีคล้ายกัน ปลาฮาลิบัตเนื้อแน่นกว่า ส่วนปลาค็อดมักแตกเป็นเกล็ดนุ่มกว่า

Question 6

ปลาลิงค็อดต่างจากปลาค็อดแอตแลนติกด้านโปรตีนอย่างไร?

Accepted Answer

ต่อ 100 กรัม ปลาค็อดแอตแลนติกมีโปรตีน 22.8 กรัม ส่วนปลาลิงค็อดมี 23 กรัม จึงใกล้เคียงกันมาก

Question 7

เก็บปลาลิงค็อดสดและปลาที่ปรุงสุกแล้วอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บปลาแช่เย็นในภาชนะปิดสนิทและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศและแช่แข็ง; ปลาอบหรือทอดที่เหลือควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 3–4 วัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	109	23 g	1.4 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	93	19 g	1.2 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	185	39 g	2.3 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	46	9.6 g	0.6 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	278	58 g	3.5 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	371	77 g	4.6 g
50 g	50 g	55	11 g	0.7 g
150 g	150 g	164	34 g	2 g
200 g	200 g	218	45 g	2.7 g
250 g	250 g	273	57 g	3.4 g

ปลาลิงค็อด

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปลาลิงค็อด