ไส้กรอกฟริกันเดลแบบดัตช์

เป็นไส้กรอกเนื้อบดเนื้อละเอียด รูปทรงยาว ไม่มีไส้หุ้มแบบไส้กรอกทั่วไป มักทอดจนผิวนอกเกรียมเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟเป็นของว่าง

ละลายให้คลายเย็นก่อน แล้วทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 175 °C ราว 4–5 นาทีจนร้อนถึงกลางและผิวเป็นสีทอง หากแช่แข็ง ให้ทำตามวิธีปรุงบนบรรจุภัณฑ์ เพราะเวลาอาจต่างกัน

นิยมผ่าตามยาวแล้วใส่หัวหอมสับ มายองเนส และซอสมะเขือเทศแกงกะหรี่ เรียกว่า frikandel speciaal มักกินคู่กับเฟรนช์ฟรายส์

เก็บแบบแช่เย็นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ และใช้ให้หมดภายในวันที่ระบุ เมื่อปรุงสุกแล้วให้แช่เย็นในภาชนะปิดสนิทและกินภายใน 2 วัน; อย่าวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน

โรลแป้งพัฟมีแป้งห่อและให้พลังงานมากกว่า: 327 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 230 กิโลแคลอรีในไส้กรอกฟริกันเดลแบบดัตช์

ขนาดชิ้นไม่ตายตัว จึงคำนวณจากน้ำหนักได้: ไส้กรอก 100 กรัมมีโปรตีน 10 กรัม และไส้กรอกที่หนักครึ่งหนึ่งก็มีโปรตีนประมาณครึ่งหนึ่งของค่านี้

ไม่ควรกินดิบ ให้ปรุงจนร้อนทั่วถึงกลางก่อนเสิร์ฟ โดยเฉพาะไส้กรอกที่ยังแช่แข็งหรือเพิ่งนำออกจากช่องเย็น