พลัมแดมสัน (เนื้อและเปลือก ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

พลัมแดมสันมีรสชาติอย่างไร และนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เนื้อมีรสเปรี้ยวเด่นและฝาดเล็กน้อย จึงมักนำไปกวนเป็นแยม ทำซอส หรืออบเป็นครัมเบิล มากกว่ากินสดเหมือนพลัมหวาน เนื้อที่สุกแล้วเข้ากันได้ดีกับน้ำตาลและเครื่องเทศอย่างอบเชย

Question 2

ทำแยมพลัมแดมสันอย่างไรให้เอาเม็ดออกง่าย?

Accepted Answer

เคี่ยวผลทั้งลูกกับน้ำเล็กน้อยจนเนื้อนิ่มและเริ่มแยกจากเม็ด แล้วกรองผ่านตะแกรงก่อนใส่น้ำตาลและเคี่ยวต่อจนข้น วิธีนี้ไม่ต้องคว้านเม็ดจากผลดิบทีละลูก

Question 3

เลือกพลัมแดมสันสุกอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกลูกที่สีม่วงเข้มหรือน้ำเงินคล้ำ ผิวตึง ไม่มีรอยช้ำหรือราขึ้น และกดแล้วนิ่มเล็กน้อยแต่ไม่เละ ผิวอาจมีฝ้าขาวบาง ๆ ตามธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องขัดออกก่อนเก็บ

Question 4

พลัมแดมสันเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน?

Accepted Answer

เก็บผลที่ยังไม่ล้างในตู้เย็น โดยวางหลวม ๆ ในภาชนะที่ระบายอากาศได้ แล้วล้างก่อนกินหรือปรุง หากต้องการเก็บนาน ให้ผ่าครึ่งเอาเม็ดออก เรียงแช่แข็งบนถาดก่อนย้ายใส่ถุงปิดสนิท

Question 5

ถ้าไม่มีพลัมแดมสัน ใช้อะไรแทนในสูตรแยมได้?

Accepted Answer

ใช้พลัมสดที่มีรสเปรี้ยวแทนได้ โดยเฉพาะสูตรแยม ซอส หรือไส้ขนม แต่พลัมที่หวานกว่าจะให้รสและความข้นต่างกัน ควรชิมระหว่างเคี่ยวแล้วค่อยเติมน้ำตาล

Question 6

กินเม็ดพลัมแดมสันได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรกัดหรือกลืนเม็ด เพราะเม็ดแข็งเสี่ยงติดคอ และเมล็ดด้านในไม่ควรกิน ควรเอาเม็ดออกก่อนเสิร์ฟให้เด็กเล็ก และระวังเม็ดที่หลุดปนอยู่ในแยมทำเอง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	38	0.5 g	9.6 g	–
50 g	50 g	19	0.3 g	4.8 g	–
150 g	150 g	57	0.8 g	14 g	–
200 g	200 g	76	1 g	19 g	–
250 g	250 g	95	1.3 g	24 g	–

พลัมแดมสัน

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ พลัมแดมสัน