ฟักทองบัตเตอร์นัต (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เลือกฟักทองบัตเตอร์นัทสุกอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกลูกที่เปลือกสีครีมหรือส้มอ่อนสม่ำเสมอ ผิวด้านและไม่มีรอยช้ำหรือจุดนิ่ม เมื่อลองยกควรรู้สึกหนักแน่นเมื่อเทียบกับขนาด แสดงว่าเนื้อแน่นและไม่แห้งพรุน

Question 2

อบฟักทองบัตเตอร์นัทอย่างไรให้นุ่มและหวาน?

Accepted Answer

ผ่าครึ่งตามยาว คว้านเมล็ดออก วางด้านตัดลงบนถาด แล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 40–50 นาทีจนใช้ส้อมจิ้มเนื้อได้ง่าย หากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ให้คลุกน้ำมันเล็กน้อยและอบราว 25–35 นาที

Question 3

ปอกและหั่นฟักทองบัตเตอร์นัทให้ง่ายและปลอดภัยทำอย่างไร?

Accepted Answer

ตัดหัวและท้ายออกก่อน แล้วผ่าตรงช่วงคอและส่วนป่องให้เป็นชิ้นสั้น ๆ ตั้งชิ้นให้มั่นคงบนเขียง ใช้มีดปอกเปลือกหรือมีดคมตัดเปลือกออก จากนั้นผ่าคว้านเมล็ดในส่วนป่องก่อนหั่นเนื้อ

Question 4

ฟักทองบัตเตอร์นัทที่หั่นแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บชิ้นที่ยังไม่ปรุงในภาชนะปิดสนิทหรือห่อให้มิดชิดในตู้เย็น และใช้ภายในประมาณ 3–4 วัน ส่วนลูกที่ยังไม่หั่นให้เก็บในที่แห้ง เย็น และอากาศถ่ายเท ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น

Question 5

ฟักทองบัตเตอร์นัททำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

นำไปทำซุปฟักทองเนื้อเนียน แกงกะทิ หรือแกงเผ็ดได้ เนื้อที่อบจนสุกยังเข้ากับถั่วลูกไก่ ธัญพืช และสมุนไพรอย่างเสจหรือไทม์

Question 6

ใช้ผักอะไรแทนฟักทองบัตเตอร์นัทในซุปได้?

Accepted Answer

ใช้ฟักทองเนื้อแน่นหรือฟักทองบัตเตอร์คัพแทนได้ โดยหั่นชิ้นใกล้เคียงกันและต้มจนนุ่มก่อนปั่น รสและความหวานอาจต่างกันเล็กน้อย จึงชิมน้ำซุปก่อนเติมเครื่องปรุงเพิ่ม

Question 7

เมล็ดฟักทองบัตเตอร์นัทกินได้ไหม?

Accepted Answer

กินได้ ควักเมล็ดออก ล้างเอาเส้นใยที่ติดอยู่ออก ซับให้แห้ง คลุกเกลือหรือน้ำมันเล็กน้อย แล้วอบที่ 160 °C ประมาณ 15–20 นาที คนหนึ่งครั้งระหว่างอบจนกรอบ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	42	0.8 g	8.1 g	0.2 g
50 g	50 g	21	0.4 g	4.1 g	0.1 g
150 g	150 g	62	1.2 g	12 g	0.2 g
200 g	200 g	83	1.6 g	16 g	0.3 g
250 g	250 g	104	2 g	20 g	0.4 g

ฟักทองบัตเตอร์นัต

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ฟักทองบัตเตอร์นัต