اعرف ما يوجد في طبقك
زبدة مخفوقة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مخفوقة، مع الملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 731 kcal —
- البروتين 0.5 g 1%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 78 g 100%
- الدهون المشبعة 45 g 227%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 583 mg 25%
- الكوليسترول 225 mg 75%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 683 µg 76%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.4 mg 9%
- فيتامين ك 4.6 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 0.02 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.1 mg 2%
- فيتامين ب6 0.01 mg 0%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.07 µg 3%
- الكولين 18.8 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 23 mg 2%
- الحديد 0.05 mg 0%
- المغنيسيوم 1 mg 0%
- الفوسفور 24 mg 2%
- البوتاسيوم 41 mg 1%
- الزنك 0.05 mg 0%
- النحاس 0.01 mg 1%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 731 | 0.5 g | 0 g | 78 g |
| 1 حصة | 3.8 g | 28 | 0 g | 0 g | 3 g |
| 2 حصتان | 7.6 g | 56 | 0 g | 0 g | 6 g |
| ½ حصة | 1.9 g | 14 | 0 g | 0 g | 1.5 g |
| 3 حصص | 11.4 g | 83 | 0.1 g | 0 g | 8.9 g |
| 4 حصص | 15.2 g | 111 | 0.1 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 366 | 0.2 g | 0 g | 39 g |
| 150 g | 150 g | 1097 | 0.7 g | 0 g | 118 g |
| 200 g | 200 g | 1462 | 1 g | 0 g | 157 g |
| 250 g | 250 g | 1828 | 1.2 g | 0 g | 196 g |
أسئلة عن زبدة مخفوقة
ما الفرق بين زبدة مخفوقة وكريمة الخفق المخفوقة؟
زبدة مخفوقة هي زبدة خُفقت ليدخلها الهواء، وتُدهن على الخبز؛ أما كريمة الخفق المخفوقة فهي كريمة سائلة خُفقت حتى تصير رغوية، وتُستخدم غالبًا لتزيين الحلويات.
كيف أستخدم زبدة مخفوقة في الطبخ والخبز؟
استخدمها للدهن أو لإضافة نكهة إلى الخضار الساخنة والبطاطا، لكن في وصفات الكعك والبسكويت التي تتطلب قياس الزبدة لا تستبدلها بها تلقائيًا: الهواء يجعل حجمها أكبر من وزنها، وقد يغيّر قوام العجين. استخدم الزبدة العادية في الوصفة، أو زِن زبدة مخفوقة بالكمية المطلوبة.
كيف أحفظ زبدة مخفوقة، وهل يمكن تجميدها؟
أبقها في الثلاجة داخل غلافها أو علبة محكمة كي لا تمتص روائح الأطعمة. يمكن تجميدها في وعاء محكم، ثم تليينها في الثلاجة قبل الدهن؛ قد تفقد شيئًا من خفتها بعد الذوبان.
ما البديل عن زبدة مخفوقة على الخبز؟
يمكنك دهن الخبز بزبدة عادية لينة؛ اتركها قليلًا في حرارة الغرفة حتى يسهل فردها. ولخيار أقل دسمًا، استخدم جبنًا طريًا قابلًا للدهن، مع اختلاف واضح في النكهة والقوام.
هل زبدة مخفوقة أقل ملوحة من الزبدة المملحة؟
بحسب القيم المتاحة، تحتوي زبدة مخفوقة على 583 ملغ من الصوديوم لكل 100 غ، مقابل 643 ملغ في الزبدة المملحة. وقد تختلف ملوحة المنتج باختلاف طريقة تحضيره.
هل تصلح زبدة مخفوقة للقلي؟
ليست الخيار الأفضل للتحمير على حرارة عالية؛ فالهواء الذي خُفق فيها لا يمنحها ميزة في المقلاة، ومكوّنات الحليب قد تحترق. استخدم زيتًا مناسبًا للقلي، أو أضف الزبدة قرب نهاية الطهي للنكهة.
كيف أختار زبدة مخفوقة للدهن؟
تحقّق من قائمة المكونات لتعرف إن كانت مملحة، ثم اختر العبوة المحفوظة باردة والمغلقة جيدًا. تكون مناسبة إذا أردت زبدة لينة سهلة الفرد مباشرة من الثلاجة؛ أما للخبز الدقيق فالأفضل زبدة عادية.
المصدر: USDA FoodData Central 173411 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
