اعرف ما يوجد في طبقك
كراث ستوري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجفف بالتجميد
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 348 kcal —
- البروتين 12 g 25%
- الكربوهيدرات 65 g 24%
- الدهون 0.5 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 16 g 56%
- السكريات 38 g —
- الصوديوم 59 mg 3%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 39 mg 43%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.18 mg 1%
- فيتامين ك 3.9 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.3 mg 25%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
- النياسين (ب3) 1 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.4 mg 28%
- فيتامين ب6 1.7 mg 99%
- الفولات (ب9) 116 µg 29%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 55 mg 10%
المعادن
- الكالسيوم 183 mg 14%
- الحديد 6 mg 33%
- المغنيسيوم 104 mg 25%
- الفوسفور 296 mg 24%
- البوتاسيوم 1650 mg 35%
- الزنك 1.9 mg 18%
- النحاس 0.43 mg 47%
- المنغنيز 1.4 mg 62%
- السيلينيوم 5.7 µg 10%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 12 g | 65 g | 0.5 g |
| 1 حصة | 0.9 g | 3 | 0.1 g | 0.6 g | 0 g |
| 2 حصتان | 1.8 g | 6 | 0.2 g | 1.2 g | 0 g |
| ½ حصة | 0.5 g | 2 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| 3 حصص | 2.7 g | 9 | 0.3 g | 1.8 g | 0 g |
| 4 حصص | 3.6 g | 13 | 0.4 g | 2.3 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 6.2 g | 33 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 19 g | 98 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 25 g | 130 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 31 g | 163 g | 1.3 g |
أسئلة عن كراث ستوري
كيف تختار كراث ستوري طازجًا؟
اختر الحبات المتماسكة والجافة ذات القشرة السليمة، وتجنّب ما كان طريًّا أو رطبًا أو ذا بقع عفن. تكون الحبات الصغيرة غالبًا ألطف نكهة وأسهل في التقطيع.
كيف تطهو كراث ستوري من دون أن يحترق؟
قشّره وقطّعه شرائح، ثم اطهه على نار هادئة في قليل من الزيت أو الزبدة نحو 8–10 دقائق مع التحريك؛ فالحرارة العالية تحرق أطرافه قبل أن يلين. أضفه إلى المقلاة قبل الأعشاب الطرية بقليل.
كيف تحفظ كراث ستوري؟
ضعه جافًّا بقشرته في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن البطاطا والرطوبة. بعد تقطيعه، احفظه في وعاء محكم داخل الثلاجة واستعمله خلال أيام قليلة.
ما الأطباق التي يناسبها كراث ستوري؟
يمنح الحساء والصلصات وحشوات الفطائر نكهة ألطف من البصل العادي؛ جرّبه مكرملًا مع البيض أو أضفه إلى صلصة الخل للسلطة. ويُستخدم كثيرًا في أطباق مثل حساء البصل الفرنسي والصلصات الكريمية.
هل يمكن استبدال كراث ستوري بالبصل؟
نعم؛ استخدم كمية مساوية من البصل الأصفر، لكن توقّع نكهة أقوى وأقل حلاوة. إذا أردت نكهة أقرب، أضف فصًّا صغيرًا من الثوم إلى البصل أثناء الطهي.
هل يؤكل كراث ستوري نيئًا؟
نعم، ويمكنك تقطيعه شرائح رفيعة وإضافته إلى السلطة أو الصلصات النيئة. انقعه دقائق في ماء بارد إذا أردت تخفيف حدّة نكهته، ثم صفّه وجفّفه.
ما الفرق بين كراث ستوري والكراث؟
كراث ستوري بصلة صغيرة ذات فصوص متجمعة وقشرة رقيقة، أما الكراث فهو خضار طويلة ذات ساق بيضاء وأوراق خضراء، ونكهته ألطف عند طهيه. لا يُستخدمان بالطريقة نفسها تمامًا في الوصفات.
المصدر: USDA FoodData Central 170082 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
