اعرف ما يوجد في طبقك

دجاج بالسمسم

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

طبق صيني، محضر في المطعم

293
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين14 g
كربوهيدرات26 g
دهون14 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 293 kcal —
  • البروتين 14 g 29%
  • الكربوهيدرات 26 g 10%
  • الدهون 14 g 18%
  • الدهون المشبعة 2.4 g 12%
  • الألياف 0.7 g 3%
  • السكريات 16 g —
  • الصوديوم 482 mg 21%
  • الكوليسترول 59 mg 20%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 83 µg 9%
  • فيتامين ج 1 mg 1%
  • فيتامين د 0.1 µg 1%
  • فيتامين هـ 1.3 mg 9%
  • فيتامين ك 27.1 µg 23%
  • الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 17%
  • النياسين (ب3) 4 mg 25%
  • فيتامين ب6 0.27 mg 16%
  • الفولات (ب9) 8 µg 2%
  • فيتامين ب12 0.25 µg 10%
  • الكولين 61.1 mg 11%

المعادن

  • الكالسيوم 12 mg 1%
  • الحديد 1.1 mg 6%
  • المغنيسيوم 22 mg 5%
  • الفوسفور 130 mg 10%
  • البوتاسيوم 204 mg 4%
  • الزنك 0.91 mg 8%
  • النحاس 0.05 mg 6%
  • المنغنيز 0.08 mg 4%
  • السيلينيوم 16.7 µg 30%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g29314 g26 g14 g
50 g50 g1477.2 g13 g7.1 g
150 g150 g44022 g39 g21 g
200 g200 g58629 g52 g29 g
250 g250 g73336 g66 g36 g

أسئلة عن دجاج بالسمسم

كيف تحضّر دجاج بالسمسم في المنزل؟

قطّع الدجاج مكعبات، وغلّفها بخليط خفيف من النشاء والبيض، ثم اقْلها حتى تنضج وتتحمّر. قلّبها في صلصة من الصويا والعسل أو السكر والخل، ورشّ السمسم المحمّص قبل التقديم.

هل يمكن خبز دجاج بالسمسم بدل قليه؟

نعم؛ رتّب قطع الدجاج المغطاة بطبقة رقيقة من الزيت على صينية، واخبزها عند 220°م نحو 18–22 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت حتى تبلغ حرارة مركزها 75°م. أضف الصلصة بعد الخَبز كي لا تحترق سكرياتها.

كيف تحمّص السمسم لدجاج بالسمسم؟

حمّصه في مقلاة جافة على نار متوسطة نحو 2–3 دقائق، مع التحريك المستمر؛ ارفعه فور ظهور رائحته وبدء تغيّر لونه إلى الذهبي. أضفه بعد تقليب الدجاج بالصلصة ليبقى مقرمشًا.

ماذا يُقدّم مع دجاج بالسمسم؟

يُقدّم غالبًا فوق الأرز الأبيض أو إلى جانبه، وتناسبه الخضروات المقلّبة مثل البروكلي والفلفل. أضف السمسم والبصل الأخضر في النهاية، وقدّم الصلصة الزائدة على جانب الطبق.

كيف تحفظ بقايا دجاج بالسمسم؟

ضع البقايا في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكها خلال 3–4 أيام. سخّنها حتى تبلغ حرارة مركزها 75°م؛ وللحفاظ على قرمشة القطع، استخدم الفرن بدل الميكروويف.

هل يحتوي دجاج بالسمسم على السمسم أو الصويا؟

نعم، يُرشّ عادةً ببذور السمسم، وتحتوي صلصته الشائعة على صلصة الصويا؛ وقد يدخل البيض أو القمح في تغليفة الدجاج. إذا كنتَ تتجنب أحد هذه المكونات، فاسأل عن مكونات الصلصة والتغليفة تحديدًا.

كيف يختلف دجاج بالسمسم عن دجاج جنرال تسو؟

كلاهما غالبًا قطع دجاج مقلية بصلصة حلوة، لكن دجاج بالسمسم يُغطّى ببذور السمسم وتبرز فيه نكهتها، بينما يميل دجاج جنرال تسو إلى الحلاوة والحرارة. لكل 100 غرام، يحتوي دجاج جنرال تسو على 295 سعرة حرارية مقابل 293 سعرة حرارية في دجاج بالسمسم.

هل دجاج بالسمسم أعلى بروتينًا من دجاج بالبرتقال؟

هما متقاربان جدًا: يحتوي دجاج بالبرتقال على 14.5 غ من البروتين لكل 100 غرام، مقابل 14 غ في دجاج بالسمسم. يختلف طعم الطبقين أساسًا بسبب الصلصة؛ فالبرتقالية حمضية وحلوة، بينما نكهة السمسم أوضح في الآخر.

المصدر: Canadian Nutrient File 7704 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف