رقائق الشوفان

اخلط مقدارًا من رقائق الشوفان مع مقدارين من الماء أو الحليب، واطهه على نار هادئة مع التحريك من 5 إلى 10 دقائق حتى تلين الرقائق. أضف السائل تدريجيًا إذا أردت قوامًا أرق.

اخلطها بالحليب أو اللبن في وعاء، وغطّه واتركه في الثلاجة طوال الليل؛ تمتص السائل وتصبح طرية من دون طهي. أضف الفاكهة أو المكسرات قبل الأكل.

نعم؛ اخلطها بقليل من الزيت ومُحلٍّ، وافردها في طبقة رقيقة واخبزها عند 160°م نحو 20 إلى 30 دقيقة، مع التقليب مرة أو مرتين. اتركها تبرد تمامًا كي تصبح مقرمشة.

انقلها إلى وعاء محكم الإغلاق واحفظها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والروائح القوية. إذا ظهرت رائحة زنخة أو آثار رطوبة، فتخلّص منها.

رقائق الشوفان مفلطحة فتطرى أسرع عند الطهي، أما جريش الشوفان فحباته مجروشة ويحتاج عادةً إلى وقت أطول ليصبح طريًا. يحتوي جريش الشوفان على 351 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 369 kcal في رقائق الشوفان.

أضفها إلى اللبن مع التفاح والقرفة، أو اطهها بمَرَق وقدّمها مع البيض والخضراوات لتحضير طبق مالح. ويمكن خلطها بعجينة الفطائر أو كرات التمر.

يمكنك طحن رقائق الشوفان في الخلاط حتى تصبح ناعمة واستخدامها بدل دقيق الشوفان في الفطائر وبعض المخبوزات؛ قد يكون القوام أقل نعومة قليلًا. في وصفة تحتاج إلى دقيق ناعم جدًا، انخلها بعد الطحن.