اعرف ما يوجد في طبقك
سكر خام
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 404 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 99 g 36%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 99 g —
- الصوديوم 1 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 7 mg 1%
- الحديد 0.3 mg 2%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 21 mg 0%
- الزنك 0.04 mg 0%
- السيلينيوم 0.72 µg 1%
- اليود 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 404 | 0 g | 99 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 202 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 606 | 0 g | 149 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 808 | 0 g | 198 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1010 | 0 g | 248 g | 0 g |
أسئلة عن سكر خام
ما المقصود بالسكر الخام، وكيف يُصنع؟
هو سكر قصب أقل تكريرًا من السكر الأبيض، وتبقى على بلوراته آثار من دبس السكر، فتكون بلوراته عادةً ذهبية أو بنية فاتحة. لا يعني وصف «خام» أنه عصير قصب غير معالج.
هل يمكن استبدال السكر الأبيض بالسكر الخام في الخَبز؟
يمكنك استبداله غالبًا بالكمية نفسها في الكعك والبسكويت، لكن البلورات الأكبر قد تذوب ببطء وتمنح المخبوزات قرمشة خفيفة. اطحنه أو أذبه أولًا إذا أردت قوامًا ناعمًا.
كيف تذيب السكر الخام بسرعة في مشروب بارد؟
لا يذوب جيدًا في السائل البارد؛ أذبه في قليل من الماء الساخن، ثم اترك الشراب يبرد وأضفه إلى المشروب. يصلح هذا للشاي المثلج والقهوة الباردة.
كيف تحفظ السكر الخام حتى لا يتكتل؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق، في مكان جاف بعيدًا عن البخار والحرارة. إذا تكتل، فتّت الكتل بملعقة جافة؛ فالرطوبة هي السبب المعتاد.
ما الفرق بين السكر الخام والسكر البني؟
السكر الخام أقل تكريرًا وتبقى آثار الدبس على بلوراته، أما السكر البني فيُنتج عادةً بإضافة الدبس إلى السكر المكرر. لذلك قد يختلفان في الرطوبة والنكهة وحجم البلورات.
هل السكر الخام أحلى من السكر الأبيض؟
حلاوتهما متقاربة جدًا؛ وقد يبدو السكر الخام أقل حلاوة بسبب نكهة الدبس. لا تعتمد على اللون لتقليل الكمية في الوصفة، لأن ذلك قد يغيّر قوامها.
ما الأطعمة والمشروبات التي يناسبها السكر الخام؟
تمنح بلوراته وجه الفطائر والبسكويت قرمشة، وتناسب رشّها على الشوفان أو الفاكهة قبل الخَبز. ويمكنك استخدامه لتحلية الشاي والقهوة، مع إذابته أولًا في المشروبات الباردة.
المصدر: FOODfiles (New Zealand) W23 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
