اعرف ما يوجد في طبقك
كيش باللحم أو الدواجن أو السمك
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 387 kcal —
- البروتين 16 g 31%
- الكربوهيدرات 11 g 4%
- الدهون 31 g 39%
- الدهون المشبعة 15 g 73%
- الألياف 0.7 g 3%
- السكريات 1.9 g —
- الصوديوم 570 mg 25%
- الكوليسترول 153 mg 51%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 208 µg 23%
- فيتامين ج 0.4 mg 0%
- فيتامين د 1.1 µg 6%
- فيتامين هـ 0.8 mg 5%
- فيتامين ك 2.9 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.16 mg 14%
- الريبوفلافين (ب2) 0.27 mg 21%
- النياسين (ب3) 2.2 mg 14%
- فيتامين ب6 0.13 mg 7%
- الفولات (ب9) 26 µg 7%
- فيتامين ب12 0.7 µg 29%
- الكولين 77.2 mg 14%
المعادن
- الكالسيوم 232 mg 18%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 257 mg 21%
- البوتاسيوم 178 mg 4%
- الزنك 1.9 mg 17%
- النحاس 0.05 mg 5%
- السيلينيوم 22.9 µg 42%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 16 g | 11 g | 31 g |
| 1 حصة | 192 g | 743 | 30 g | 22 g | 59 g |
| 2 حصتان | 384 g | 1486 | 60 g | 44 g | 118 g |
| ½ حصة | 96 g | 372 | 15 g | 11 g | 29 g |
| 3 حصص | 576 g | 2229 | 89 g | 66 g | 176 g |
| 4 حصص | 768 g | 2972 | 119 g | 88 g | 235 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 7.8 g | 5.7 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 23 g | 17 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 31 g | 23 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 39 g | 29 g | 77 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كيش باللحم أو الدواجن أو السمك
هل أطبخ اللحم أو الدواجن قبل وضعها في الكيش؟
نعم؛ اطهِ اللحم أو الدواجن أولاً، ثم صفِّ الدهون والسوائل كي لا تصبح الحشوة مائية. إذا أضفتَ الدجاج نيئاً، فقد لا ينضج بأمان قبل أن يتماسك خليط البيض.
كيف أمنع قاع عجينة الكيش من أن يصبح رطباً؟
اخبز القاعدة وحدها على حرارة 190°م نحو 12–15 دقيقة، مع ثقل الخَبز فوق ورق، ثم أزل الثقل وأعدها إلى الفرن 5 دقائق. اترك الحشوة المطبوخة تبرد وصفِّ أي سوائل قبل إضافتها.
كيف أعرف أن كيش اللحم أو الدواجن أو السمك نضج؟
يكون الوسط متماسكاً مع اهتزاز خفيف عند تحريك القالب، لا سائلاً؛ غالباً يستغرق الخَبز 30–40 دقيقة على 180°م. للدجاج، تأكّد بمقياس حرارة أن مركز القطع بلغ 75°م قبل إضافتها إلى الكيش.
هل أستخدم السمك نيئاً أم مطبوخاً في الكيش؟
اطهِ السمك أولاً إلى أن يتفتت بسهولة، وأزل الجلد والعظام ثم صفِّه جيداً؛ فالسمك النيئ قد يطلق ماءً ويجعل الكاسترد رخواً. أضفه على شكل قطع كبيرة كي لا يتفتت كثيراً أثناء الخَبز.
كيف أحفظ بقايا الكيش؟
برّد الكيش خلال ساعتين من خروجه من الفرن، واحفظه مغطى في الثلاجة حتى ثلاثة أيام. سخّن القطعة في فرن على 160°م حتى تسخن من الداخل؛ فالفرن يحافظ على قوام القاعدة أفضل من الميكروويف.
هل يمكن تجميد الكيش؟
نعم؛ جمّده بعد أن يبرد، مقطعاً إلى حصص ومغلفاً بإحكام. أذِب القطعة في الثلاجة ثم سخّنها في فرن على 160°م حتى تصبح ساخنة في الوسط.
ما الذي يُقدَّم مع كيش اللحم أو الدواجن أو السمك؟
قدّمه مع سلطة خضراء بصلصة الخل أو خضروات مطهوة على البخار؛ فالحموضة والخضار الطازجة توازنان قوام الكاسترد الغني. يصلح أيضاً طبقاً بارداً للنزهات إذا حُفظ مبرداً.
المصدر: FNDDS (USDA) 58125110 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
