اعرف ما يوجد في طبقك
دجاج بالبرتقال
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طبق صيني، محضر في المطعم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 262 kcal —
- البروتين 14 g 29%
- الكربوهيدرات 22 g 8%
- الدهون 13 g 16%
- الدهون المشبعة 2.4 g 12%
- الألياف 0.8 g 3%
- السكريات 14 g —
- الصوديوم 553 mg 24%
- الكوليسترول 61 mg 20%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 75 µg 8%
- فيتامين ج 0.9 mg 1%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 1.1 mg 7%
- فيتامين ك 24.4 µg 20%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 3.6 mg 22%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1 mg 20%
- فيتامين ب6 0.23 mg 14%
- الفولات (ب9) 10 µg 3%
- فيتامين ب12 0.2 µg 8%
- الكولين 66.1 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 14 mg 1%
- الحديد 0.94 mg 5%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 130 mg 10%
- البوتاسيوم 209 mg 4%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.04 mg 5%
- المنغنيز 0.09 mg 4%
- السيلينيوم 17.1 µg 31%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 262 | 15 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 7.2 g | 11 g | 6.3 g |
| 150 g | 150 g | 393 | 22 g | 33 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 524 | 29 g | 43 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 655 | 36 g | 54 g | 32 g |
أسئلة عن دجاج بالبرتقال
كيف تُحضّر دجاج بالبرتقال في المنزل؟
قطّع الدجاج إلى مكعبات، وغلّفها بقليل من النشاء واقلِها حتى تصبح ذهبية وينضج وسطها إلى 75°م. اطهِ عصير البرتقال مع قشره المبشور وصلصة الصويا وقليل من السكر، ثم أضف الدجاج وقلّب حتى تتغطى القطع بالصلصة.
كيف أجعل صلصة دجاج بالبرتقال كثيفة ولامعة؟
أذب النشاء في قليل من الماء البارد قبل إضافته إلى الصلصة الساخنة؛ أضفه تدريجيًا مع التحريك حتى تتكاثف. لا تتركها تغلي طويلًا بعد ذلك، كي لا تصبح لزجة أكثر من اللازم.
ما الأطباق التي تُقدَّم مع دجاج بالبرتقال؟
قدّمه مع الأرز الأبيض أو الأرز المقلي، وأضف البروكلي أو الخضروات المقلية سريعًا لتوازن حلاوة الصلصة. يزيّنه البصل الأخضر وبذور السمسم.
كيف أحفظ بقايا دجاج بالبرتقال وأعيد تسخينها؟
ضع البقايا في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. أعد تسخينها في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة ماء حتى تسخن القطع تمامًا؛ قد يفقد الغلاف المقرمش قرمشته.
هل يمكن إعداد دجاج بالبرتقال في الفرن بدل القلي؟
نعم؛ رتّب قطع الدجاج المغطاة بالنشاء على صينية مدهونة بخفة، واخبزها عند 220°م نحو 20–25 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت، حتى ينضج وسطها إلى 75°م. قلّبها في الصلصة بعد الخَبز كي لا يطرى الغلاف أثناء الطهي.
هل يمكن استبدال الدجاج بالتوفو في دجاج بالبرتقال؟
نعم، استخدم توفو متماسكًا واضغطه لإخراج الماء، ثم قطّعه وغلّفه بالنشاء وحمّره قبل تقليبه في صلصة البرتقال. أضف الصلصة في النهاية حتى يحتفظ التوفو بقوامه.
ما الفرق بين دجاج بالبرتقال ودجاج بالليمون؟
كلاهما يُقدَّم عادةً مع صلصة حمضية، لكن دجاج بالبرتقال يميل إلى الحلاوة وتظهر فيه نكهة قشر البرتقال، بينما دجاج بالليمون أكثر حموضة وانتعاشًا. في الوصفة المنزلية، تذوّق الصلصة قبل إضافة السكر واضبط الحلاوة بحسب حموضة الفاكهة.
المصدر: Canadian Nutrient File 7280 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
