اعرف ما يوجد في طبقك
عجة بالدجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بيض، مطهو بالزبدة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 174 kcal —
- البروتين 11 g 22%
- الكربوهيدرات 0.3 g 0%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 6.5 g 32%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.3 g —
- الصوديوم 1070 mg 47%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 156 µg 17%
- فيتامين د 1.5 µg 8%
- فيتامين هـ 1.9 mg 13%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.36 mg 28%
- النياسين (ب3) 2.3 mg 14%
- فيتامين ب6 0.06 mg 3%
- الفولات (ب9) 64 µg 16%
- فيتامين ب12 2 µg 83%
المعادن
- الكالسيوم 42 mg 3%
- الحديد 1.2 mg 7%
- الفوسفور 148 mg 12%
- البوتاسيوم 129 mg 3%
- الزنك 0.78 mg 7%
- السيلينيوم 22 µg 40%
- اليود 46 µg 31%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 11 g | 0.3 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 5.6 g | 0.2 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 17 g | 0.5 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 22 g | 0.6 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 28 g | 0.8 g | 36 g |
أسئلة عن عجة بالدجاج
كيف تُحضّر عجة بالدجاج في المقلاة؟
اطبخ الدجاج أولًا وقطّعه قطعًا صغيرة، ثم قلّبه مع قليل من البصل أو الفلفل. اسكب البيض المخفوق فوقه واطبخ العجة على نار هادئة، مغطاة، حتى يتماسك البيض؛ يستغرق ذلك نحو 5 إلى 7 دقائق.
هل أضع الدجاج نيئًا أم مطبوخًا في عجة بالدجاج؟
الأفضل استخدام دجاج مطبوخ أو متبقٍ من وجبة سابقة. إذا بدأت بدجاج نيئ، اطبخه في المقلاة قبل إضافة البيض حتى تبلغ حرارته الداخلية 75 °م، ثم أضف البيض.
كيف أجعل عجة الدجاج طرية ولا تلتصق بالمقلاة؟
اخفق البيض حتى يتجانس، واستخدم مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة. اطبخها على نار هادئة من دون تحريك متكرر؛ فالحرارة العالية تجعلها جافة وتزيد التصاقها.
ما البهارات التي تناسب عجة بالدجاج؟
يناسبها الفلفل الأسود والكمون والبابريكا، ويمكن إضافة البقدونس أو الكزبرة المفرومة. أضف الأعشاب قرب نهاية الطهي لتحافظ على نكهتها، ولا تكثر الملح إذا كان الدجاج متبّلًا مسبقًا.
ما الأطباق التي تُقدّم مع عجة بالدجاج؟
قدّمها ساخنة مع خبز عربي أو خبز محمّص، وسلطة من الطماطم والخيار. ويمكن وضعها في رغيف مع شرائح الطماطم وأوراق الخس لتصبح وجبة سهلة الحمل.
كيف أحفظ عجة الدجاج المتبقية؟
برّدها خلال ساعتين، وضعها في وعاء محكم في الثلاجة؛ تُستهلك خلال 3 إلى 4 أيام. سخّن القطعة حتى تصبح ساخنة تمامًا من الداخل، ولا تتركها طويلًا في حرارة الغرفة.
هل يمكن استبدال الدجاج في العجة؟
نعم؛ استبدله بالفطر المقلي أو بالسبانخ والبصل إذا أردت نسخة بلا لحم. اطبخ الخضار أولًا لتتبخر رطوبتها، وإلا قد تصبح العجة مائية.
المصدر: FOODfiles (New Zealand) R10026 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
