اعرف ما يوجد في طبقك
ماماي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
ماماي، نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 51 kcal —
- البروتين 0.5 g 1%
- الكربوهيدرات 9.5 g 3%
- الدهون 0.5 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 3 g 11%
- الصوديوم 15 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 12 µg 1%
- فيتامين ج 14 mg 16%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.4 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.1 mg 2%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 0.7 mg 4%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 11 mg 1%
- البوتاسيوم 47 mg 1%
- الزنك 0.1 mg 1%
- النحاس 0.09 mg 10%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 0.5 g | 9.5 g | 0.5 g |
| 1 حصة | 846 g | 431 | 4.2 g | 80 g | 4.2 g |
| 2 حصتان | 1692 g | 863 | 8.5 g | 161 g | 8.5 g |
| ½ حصة | 423 g | 216 | 2.1 g | 40 g | 2.1 g |
| 3 حصص | 2538 g | 1294 | 13 g | 241 g | 13 g |
| 4 حصص | 3384 g | 1726 | 17 g | 322 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.3 g | 4.8 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 0.8 g | 14 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 1 g | 19 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 1.3 g | 24 g | 1.3 g |
أسئلة عن ماماي
كيف تعرف أن ثمرة الماماي ناضجة؟
اختر ثمرة قشرتها بنية خشنة تفوح منها رائحة عطرية، وتلين قليلًا عند الضغط عليها برفق. إذا بقيت صلبة جدًا، اتركها تنضج في درجة حرارة الغرفة.
كيف تأكل الماماي؟
اقطع الثمرة وأزل النواة الكبيرة، ثم تناول اللب الناضج بالملعقة أو قطّعه. لا تأكل النواة؛ فاللب هو الجزء المأكول.
هل تؤكل الماماي نيئة أم تُطبخ؟
تؤكل نيئة عندما ينضج لبّها، كما تصلح لصنع المربى والحلوى ومشروبات الفاكهة. أزل النواة قبل تحضيرها.
كيف تحفظ الماماي بعد نضجها؟
احفظ الثمرة الناضجة في الثلاجة، وتناولها خلال بضعة أيام. إذا قطّعت اللب، ضعه في وعاء محكم وأعده إلى البرودة سريعًا.
ما الفرق بين الماماي وسابوتة ماميه؟
هما ثمرتان مختلفتان رغم تشابه الاسمين: الماماي من جنس Mammea، أما سابوتة ماميه فمن جنس Pouteria. لكل منهما لبّ ونكهة مميزان؛ فلا تخلط بينهما عند شراء البذور أو اختيار وصفة.
هل الماماي مصدر لفيتامين ج؟
نعم، تُعدّ الماماي مصدرًا لفيتامين ج؛ إذ توفر 14 ملغ لكل 100 غرام.
هل نواة الماماي صالحة للأكل؟
لا؛ تجنّب أكل النواة، وأزلها قبل تقديم اللب. احفظها بعيدًا عن الأطفال الصغار لتفادي خطر الاختناق.
المصدر: USDA FoodData Central 169909 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
