جبنة كريمية خفيفة

نعم، لكنها تعطي حشوة أقل غنى وقد تكون ألين من الحشوة المصنوعة بالجبنة كاملة الدسم. اتركها تصل إلى حرارة الغرفة قبل الخفق، ولا تفرط في الخفق حتى لا يدخل هواء كثير إلى الخليط.

قطّعها إلى مكعبات صغيرة واتركها نحو نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة. لا تضعها في ماء ساخن؛ فالحرارة قد تجعل قوامها دهنيًا أو متكتلًا.

أطفئ النار أو خفّضها جدًا، ثم أضف الجبنة على دفعات مع الخفق. أضف قليلًا من ماء المعكرونة أو الحليب تدريجيًا لتخفيف الصلصة، ولا تدعها تغلي بعد إضافة الجبنة.

افردها على الخبز أو الخبز المحمّص، وجرّبها مع الخيار أو السلمون المدخن أو الأعشاب الطازجة. تصلح أيضًا حشوةً للسندويشات ولفائف الخضار.

يمكن تجميدها، لكن قوامها قد يصبح مفتتًا أو مائيًا بعد الذوبان. استخدمها بعد ذلك في صلصة أو حشوة مطهية بدل دهنها على الخبز، وأذبها في الثلاجة.

للدهن، يمكن استخدام الجبنة القابلة للدهن؛ فهي أقرب إليها في القوام، لكن كمية البروتين فيها 8.5 غ لكل 100 غ. وللصلصات، يصلح الجبن الطازج الخفيف بعد خفقه حتى يصبح ناعمًا.

أغلق العبوة بإحكام وأعدها إلى الثلاجة مباشرة، واستعمل سكينًا نظيفًا كل مرة حتى لا تدخل إليها فتات الخبز أو مكونات أخرى. تخلّص منها إذا ظهر عفن أو تغيرت رائحتها.