اعرف ما يوجد في طبقك
حلوى الجيلاتين
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
خليط جاف، محضّر بالماء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 60 kcal —
- البروتين 1.2 g 2%
- الكربوهيدرات 14 g 5%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 13 g —
- الصوديوم 75 mg 3%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 1 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 0.5 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 3 mg 0%
- الحديد 0.02 mg 0%
- المغنيسيوم 1 mg 0%
- الفوسفور 22 mg 2%
- البوتاسيوم 1 mg 0%
- الزنك 0.01 mg 0%
- النحاس 0.02 mg 3%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 1.1 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 1.2 g | 14 g | 0 g |
| 1 حصة | 135 g | 81 | 1.6 g | 19 g | 0 g |
| 2 حصتان | 270 g | 162 | 3.3 g | 38 g | 0 g |
| ½ حصة | 67.5 g | 41 | 0.8 g | 9.6 g | 0 g |
| 3 حصص | 405 g | 243 | 4.9 g | 58 g | 0 g |
| 4 حصص | 540 g | 324 | 6.6 g | 77 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 0.6 g | 7.1 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 1.8 g | 21 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 2.4 g | 28 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 3.1 g | 36 g | 0 g |
أسئلة عن حلوى الجيلاتين
كيف تحضّر حلوى الجيلاتين حتى تتماسك؟
أذب المسحوق في الماء الساخن مع التحريك حتى يختفي، ثم أضف الماء البارد وصبّ الخليط في قوالب. برّده في الثلاجة عدة ساعات حتى يتماسك؛ واتبع مقادير الماء المدونة على العبوة لأن تركيز المسحوق يختلف.
لماذا لا تتماسك حلوى الجيلاتين أحيانًا مع الأناناس الطازج؟
يحتوي الأناناس الطازج على إنزيم يفتّت البروتين المسؤول عن التماسك، وكذلك الكيوي والبابايا والتين الطازج. اطهُ هذه الفواكه أولًا أو استخدمها معلبة، أو قدّمها فوق الحلوى بعد أن تتماسك.
كيف تحفظ حلوى الجيلاتين بعد تحضيرها؟
غطِّ القوالب وضعها في الثلاجة، واحفظها باردة حتى التقديم؛ فالحرارة تليّنها وتفقدها شكلها. تناولها خلال بضعة أيام، ولا تتركها ساعات طويلة خارج الثلاجة.
هل يمكن استبدال الجيلاتين بالأغار في الحلوى؟
نعم، يمكن استخدام الأغار-أغار بدلًا منه، لكنه يحتاج إلى الغليان كي يتفعّل، ويتماسك عادةً بقوام أصلب. اتبع نسبة التحضير المكتوبة على عبوة الأغار، فمقاديره تختلف عن مقادير الجيلاتين.
ما الذي يُقدَّم مع حلوى الجيلاتين؟
قدّمها مع الفاكهة أو قليل من الكريمة المخفوقة، أو أضف مكعباتها إلى سلطة الفواكه. وتدخل مكعبات الجيلي أيضًا في حلوى الترايفل ذات الطبقات مع الكاسترد والكعك.
هل حلوى الجيلاتين مناسبة للنباتيين؟
غالبًا لا؛ فالجيلاتين المعتاد يُستخرج من الكولاجين الحيواني. إذا كنتَ تتجنب المكونات الحيوانية، فاختر حلوى مصنوعة من الأغار أو مادة نباتية مذكورة بوضوح ضمن مكوناتها.
هل حلوى الجيلاتين هي نفسها خليط حلوى الجيلاتين؟
لا؛ خليط حلوى الجيلاتين مسحوق مركز يُذاب في الماء، أما حلوى الجيلاتين فهي الحلوى بعد تحضيرها وتبريدها. لذلك لا تستبدل أحدهما بالآخر بالوزن في الوصفات.
المصدر: USDA FoodData Central 169596 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
