اعرف ما يوجد في طبقك
فادج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزل الصنع
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 435 kcal —
- البروتين 3.4 g 7%
- الكربوهيدرات 81 g 29%
- الدهون 13 g 17%
- الدهون المشبعة 8.3 g 41%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 81 g —
- الصوديوم 156 mg 7%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 169 µg 19%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.9 µg 5%
- فيتامين هـ 0.28 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 0.1 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.35 mg 7%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- البيوتين (ب7) 1.9 µg 6%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.3 µg 13%
المعادن
- الكالسيوم 126 mg 10%
- الحديد 0.23 mg 1%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 105 mg 8%
- البوتاسيوم 153 mg 3%
- الزنك 0.5 mg 5%
- النحاس 0.09 mg 10%
- السيلينيوم 1 µg 2%
- اليود 15 µg 10%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 3.4 g | 81 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 1.7 g | 40 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 5.1 g | 121 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 6.8 g | 162 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 8.5 g | 202 g | 33 g |
أسئلة عن فادج
ما الفادج، وكيف يختلف عن حلوى الفوندان؟
الفادج حلوى كثيفة وطرية تُحضَّر عادةً من السكر والزبدة والحليب أو الكريمة، وقد تُضاف إليها الشوكولاتة أو المكسرات. أما الفوندان فعادةً أنعم وأكثر مرونة، ويُستخدم كثيرًا لتغطية الكعك وتزيينه.
كيف تحضّر الفادج في المنزل من دون أن يصبح محببًا؟
حرّك السكر مع الحليب والزبدة على نار هادئة حتى يذوب، ثم ارفع الحرارة واترك المزيج يغلي من دون تحريكه؛ فالتحريك قد يكوّن بلورات السكر. اتركه يبرد قليلًا قبل خفقه وصبّه في قالب مبطّن.
ما درجة الحرارة المناسبة لطهي خليط الفادج؟
للوصول إلى قوام طري متماسك، اطهُ الخليط حتى تبلغ حرارته نحو 114–115 درجة مئوية، مستخدمًا ميزان حرارة للحلوى. إذا لم يتوفر، اسقط قليلًا منه في ماء بارد؛ ينبغي أن يتكوّن شكل لين يمكن جمعه بالأصابع.
كيف تحفظ الفادج حتى لا يجف؟
قطّعه إلى مربعات وضعه في وعاء محكم الإغلاق، مع ورق خبز بين الطبقات حتى لا تلتصق. يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الشمس؛ وإذا كان الجو حارًا فاحفظه في الثلاجة وأعده إلى حرارة الغرفة قبل تقديمه.
هل يمكن تجميد الفادج؟
نعم؛ لفّ القطع بإحكام أو ضعها في وعاء مناسب للتجميد، وافصل الطبقات بورق خبز. أذِبه داخل غلافه في الثلاجة، ثم اتركه يصل إلى حرارة الغرفة قبل فتحه لتقليل تكاثف الرطوبة على سطحه.
ما الذي يُقدَّم مع الفادج؟
توازن حلاوته فنجان قهوة أو شاي غير محلى، كما يليق به التوت الطازج أو المكسرات المحمصة. ويمكن تقطيعه مكعبات صغيرة وتقديمه إلى جانب الآيس كريم.
ما الفرق بين الفادج العادي وفادج التوفي؟
يكون فادج التوفي عادةً أغنى بالزبدة ونكهته أقرب إلى الكراميل، بينما الفادج العادي قد يكون أكثر حلاوة وأقل دسامة. في كل 100 غرام، يحتوي فادج التوفي على 22.8 غرامًا من الدهون مقابل 13 غرامًا في الفادج.
المصدر: CoFID (UK) 17-683 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
